Anastasiya Kozhevnikova Instagram – Рецепт: 125г тёплого молока 4г сухих дрожжей 1 ч.ложка ромового ликёра или коньяка 2 яйца 25 г сливочного масла 250г муки 10г растительного масла 250 г абрикос ванилин чуточку соли 50г сахара Для смазывания пирожков: 2 желток 1 ч. л. молока 15г сливочного масла Подогрейте немного молоко до 40градусов всыпьте в него дрожжи, сахар, шепотку соли, ароматный ликёр, 2 с.л. муки из общей массы. Поставьте в тёплое место на 30 мин для активации дрожжей (должна образоваться пенная шапка). Далее в опару дабавьте 1 яйцо, ванилин по вкусу, тёплое растопленное сливочное масло и все тщательно перемешайте. Порционно, хорошо перемешивая, добавляем просеянную муку. Мягкое, немного линующее тесто месить в течении 8 минут. Далее добавьте 70% растительного масла, ещё немного месим. Оставшимся маслом промазываем емкость для расстойки теста и само тесто так же смажьте маслом. Ставим на расстойку в тёплое место, примерно на 1.5 часа, тесто должно подняться в три раза. Рабочую поверхность присыпать мукой, выложить тесто. Я разделила тесто на 15 порций, можете разделить на 10-12, чтобы пирожки были больше) Формируем тесто в шарики, накрывшем пленкой и даём отдохнуть 5 мин. Раскатываем тесто, присыпаем немного сахаром, выкладываем ломтики абрикоса, хорошо запечатываем. Пирожки ставим в тёплое место на 25 мин на расстойку. После смазываем взбитым яйцом молоко и даём подсохнут 10 мин. В разогретую духовку до 180 градусов, режим верх низ, ставим пирожки на 17-18 мин, до золотистого цвета. Достаём готовые пирожки и смазываем сливочным маслом. Готово! Дайте остыть, а то живот заболит от горячей выпечки 🙈