Kristína Nemčková

Kristína Nemčková Instagram – #𝐓𝐀𝐑𝐇𝐎𝐓𝐎
Krémová tarhoňa se spáleným citronem a kampotským pepřem se stala jedním z chodů, který připravuji téměř na všech akcích, kde vařím.
Pokrm se skládá jenom z pár ingrediencí, o to víc tak záleží na jejich kvalitě. Kampotský pepř je jednou ze základních surovin tohoto receptu, nositelem výsledné chuti. Chutná jinak, lépe, než běžný pepř a rozdíl lze poznat hned u první kuličky.
Pěstuje a sbírá se v Kambodži v oblasti Kampot, odkuď jej napřímo vykupuje a bez zbytečného odkladu přiváží česká značka @pepper.field_czsk .
Ta je v Kambodži u farmářů hodně oblíbená, protože od nich odkupuje celou úrodu pepře za Fair Trade podmínek. Nejenom tím jim pomáhá zlepšit jejich životní úroveň. Pořizuje třeba kola pro děti farmářů, aby jim usnadnili cestu z farmy do vzdálené školy.
Vše, co popisuji, jsem si na vlastní oči ověřila během své cesty po Asii, kdy jsem na vlastní náklady navštívili Kampot v Kambodži.
Ochutnejte pravou chuť pepře a dejte mi vědět, jestli jste poznali rozdíl.
~
www.pepperfield.cz
~
#kristinanemckova #chef #pepperfield #kampotskypepr | Posted on 02/Aug/2023 10:24:47