Stefano Faita Instagram – Qu’est-ce qui nous donne un bon boost avant un marathon?! Des glucides! Je vous partage ma recette de recette préférée que je fais avant une course, en honneur du @marathonptittraindunord. Question de faire le plein d’énergie avant mon prochain 21km 🏃‍♂️ Recette Marathon P’tit Train du Nord Ingrédients • 80 ml (⅓ tasse) d’huile d’olive extra vierge Stefano (divisée) • 2 aubergines ou courgettes de taille moyenne, coupées en cubes de ½ po • Sel et poivre fraîchement moulu, au goût • 1 oignon rouge de taille moyenne, haché • 3 gousses d’ail, émincées • 648 ml (1 pot) de sauce marinara Stefano • Une pincée de flocons de piment , au goût • 454 g (1 paquet) de pâtes courtes • 250 ml (1 tasse) de feuilles de basilic fraîches, déchirées • Copeaux de ricotta salata (pour la finition) Préparation 1. Dans une grande poêle, chauffer 1 c. à table de l’huile d’olive à feu moyen-élevé 2. Ajouter 1 c. à table d’huile d’olive supplémentaire et cuire un tiers des morceaux d’aubergine 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de tous les côtés. Saler et poivrer au goût. Retirer de la poêle et réserver. Répéter les étapes deux autres fois avec les tiers restants de morceaux d’aubergine. 3. Réduire le feu à moyen, et toujours dans la même poêle, ajouter les 2 c. à table d’huile d’olive restantes, l’oignon et l’ail. Cuire 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Saler et poivrer au goût. 4. Incorporer la sauce marinara et les flocons de piment. Ajouter les morceaux d’aubergine cuits et bien mélanger. Laisser mijoter 10 minutes. 5. Entre-temps, amener une grande casserole d’eau salée à ébullition. Cuire les pâtes en suivant les directives inscrites sur l’emballage. Avant d’égoutter, réserver environ ½ tasse d’eau de cuisson. 6. Ajouter les pâtes cuites et le basilic à la sauce. Remuer soigneusement pour bien enrober les pâtes. Ajouter un peu d’eau de cuisson au besoin. 7. Dresser les pâtes dans une assiette de service et garnir de copeaux de ricotta salata. Servir immédiatement. Bonne course!