Iveta Fabešová

Iveta Fabešová Instagram – @espadonritzparis je nová restaurace, která vznikla v prostorách hotelu Ritz v Paříži v místě, kde historicky restaurace byla.
Pod vedením šéfkuchařky @eugenie.beziat můžete ochutnat její vidění světa ve variantě pěti nebo osmi chodech. Přemýšlím, že jen velmi těžko se dá tento zážitek popsat a přenést. Eugenie vyrůstala mezi Afrikou a Jižní Francií a dost se to propisuje v jejím stylu vaření. Výrazné chutě, používání specifických bylinek, o kterých jsem v životě neslyšela. Sladké slané dohromady, studené teplé. V jejím jídle vidím hlavně odvážnost a naprostou nekonvenčnost. Nejsem schopna její práci k nikomu přirovnat. Na sladké části večeře pracovala s mým oblíbeným @francoisperret a i jeho rukopis je v dezertech jasně znát. Jednoduchost chutí v tom nejlepším slova smyslu.
Děkuji za tento zážitek…bylo to dokonalé! #if #ivetafabesova | Posted on 03/Oct/2023 11:59:43