María Castro Instagram – ARROZ AL HORNO VALENCIANO (al menos, la receta de mi suegra). Si discrepáis en la receta me lo decís… q no creo q la cambie, porque la de mi suegra es sagrada, pero así aprendo más de la terreta. Sofreímos en una sartén por tandas: – trocitos de panceta y reservar – costilla de cerdo troceada y reservar – morcilla y reservar – y tomate y reservar En una cazuela de barro, ponemos el arroz (dos puñados de arroz por persona), una cabeza de ajos cortada en el centro y distribuímos todo lo reservado. Añadimos garbanzo ya cocido previamente . Y ahora vamos con el caldo. – el caldo de puchero debe ser el doble del peso en arroz (en nuestro caso para 8, 600 de arroz y 1200 de caldo). Lo echamos encima de la cazuela de barro en caliente, con sal al gusto y colorante. Vigilar que todo el arroz quede tapadito. Y se va al horno precalentado a180 arriba y abajo, una hora. Además de estar ESPECTACULAR, para mi es muy cómodo, porque lo preparo todo cuando me levanto, a falta de echarle el caldo… y una hora antes de comer, agregó el caldo y lo meto en el horno…. Y mientras se hace yo puedo disfrutar del aperitivo con mis invitados. Qué aproveche. Por cierto, @jose_manuel_villalba me aprobó y con nota!