Šárka Divácká Instagram – RECEPT: MIRROR GLAZE POLEVA Z BÍLÉ ČOKOLÁDY A KONDENZOVANÉHO MLÉKA Naši milí, ach ty polévané dorty. Vzbuzují ve Vás spoustu emocí. 🤗 A nejčastěji se nás ptáte na 3 věci: 1) Prozradíte nám recept? 👀 2) Co to je za barvu na vlasech naší červené Šárky? 3) Jak je možné, že to tričko je stále tak bílé a kde se dá koupit? Rozhodli jsme se, že na všechny Vaše otázky tedy odpovíme. Tak pojďme hezky postupně. 🤗 1) RECEPT MIRROR GLAZE POLEVA: – 150 g bílé čokolády – 180 g kondenzované mléko – 150 g cukr krystal – 150 glukoza – 100 g voda – 80 g voda – 10 g želatina v prášku Želatinu s 80 g studené vody necháme nabobtnat. Glukózu, cukr a 100 g vody svaříme. Odstavíme stranou. Po cca 10-ti minutách přidáme kondenzované mléko, bílou čokoládu a nabobtnanou želatinu. Promixujeme tyčovým mixérem. Obarvíme a používáme při teplotě od 32 st C do 36 st.C. Teplota záleží na hloubce promrznutí dortu a také na množství a druhu barev rozpustných ve vodě (příp.v tucích). Každá barva trochu jinak „zahušťuje“ nebo obráceně je příliš „volná“. Samotné slévání barev je technologicky náročné a vyžaduje ustálení barev a správné promixování polevy. V opačném případě se barvy rychle slijí a nevytvoří kýžený efekt (efekt „šneka“). 🤗 2) Barvu na vlasy používá naše Šárka od firmy Goldwell (žádná placená reklama ani PP). Je bez peroxidu a šetrná k vlasům. Jen vám výrobce už neřekne, že při jejím „stahování“ (dámy vědí) vás čeká martirium. Tato nová technologie totiž nejde jen tak z vlasů a je potřeba být velmi opatrný. Takže naše červená Šárka bude červená ještě hodně dlouho. 💁‍♀️😅 3) Je nemožné bílé tričko udržet bílé při polévání dortů déle než 10 min. Trička vyrábí firma Stradivarius a vydrží vše. Dostanete z nich nejen cukrářské barvy, ale i skvrny od oleje při opravě motoru nebo válení se v trávě na Colours of Ostrava. 🤗🙏#sorrypecemejinak #mirrorglaze #mirrorglazecake #crazycake #pastry #pastrychef #pastrylove #pastryart #pastryinspiration #recipe SORRY – PEČEME JINAK