Valmiina jouluun!
Vielä viikko puristetaan että sitten pötkähdetään. Niin tuntuu ajattelevan koira. Kyllä tässä itsekin voisi pötkähtää mutta vielä jaksaa!
#jaksaajaksaa #gogo #joulu #julhund #joulukoira #seljathedog #dogsofinstagram
Valmiina jouluun!
Vielä viikko puristetaan että sitten pötkähdetään. Niin tuntuu ajattelevan koira. Kyllä tässä itsekin voisi pötkähtää mutta vielä jaksaa!
#jaksaajaksaa #gogo #joulu #julhund #joulukoira #seljathedog #dogsofinstagram
Hyvää itsenäisyyspäivää!
Ihana sää lenkkeillä kun ojat jäässä. Mut joku aina löytää sen pienen haisevan puron…
#lenkkihommat #likakengät #talvi #noutaja
Kohta on joulu lusittu🎅🏼➡️🛖
Olipa ihana joulu. Oman pöydän tähtiä oli taikinoitu patee ja syksyllä pikkelöidyt karvarouskut, piipanojan kylmäsavusilakka ja tietty mädit. Koiran kanssa pötkähdellään parin tunnin välein ja lepo kyllä maistuu kohtuu tiukan vuoden jälkeen.
2024 on kohta täällä ja pian pääsee onneksi taas hommiin!
#joulutervehdys #kohtajuhannus #jul #fest
Kohta on joulu lusittu🎅🏼➡️🛖
Olipa ihana joulu. Oman pöydän tähtiä oli taikinoitu patee ja syksyllä pikkelöidyt karvarouskut, piipanojan kylmäsavusilakka ja tietty mädit. Koiran kanssa pötkähdellään parin tunnin välein ja lepo kyllä maistuu kohtuu tiukan vuoden jälkeen.
2024 on kohta täällä ja pian pääsee onneksi taas hommiin!
#joulutervehdys #kohtajuhannus #jul #fest
Kohta on joulu lusittu🎅🏼➡️🛖
Olipa ihana joulu. Oman pöydän tähtiä oli taikinoitu patee ja syksyllä pikkelöidyt karvarouskut, piipanojan kylmäsavusilakka ja tietty mädit. Koiran kanssa pötkähdellään parin tunnin välein ja lepo kyllä maistuu kohtuu tiukan vuoden jälkeen.
2024 on kohta täällä ja pian pääsee onneksi taas hommiin!
#joulutervehdys #kohtajuhannus #jul #fest
Huono reissu..
Luulit saavasi herkkuja ja kaljaa, ja ilme kun saitkin tossut..😤
#lasittunutkatse #murrenmurkina #vuppe #tossut #seljathedog #goldenretriever #dogsofinstagram
Miksi Fiasco?
Miksi @restaurantfiasco nimi on Fiasco?
Tätä minulta ja henkilökunnalta kysytään alvariinsa🤔.
Tarina nimen takana menee näin:
Covid sulkujen aikaan istuttiin huoltoasemalla kahvilla @pekkastrang kanssa, koska aikaa oli. Kerroin Pekalle että hotsittaisi tehdä Italialainen ravintola mutta en tiedä puhuttelisiko se kansaa vai tulisiko siitä täysi pannukakku?
Pekka sanoi että mietippä mitä pahimmillaan siitä voi koitua? Teatteripiireissä kun homma menee lavalla pieleen niin se on Fiasco, ei sen vakavampaa.
Kiitin Pekkaa ja pistin siltä istumalta logon suunnittelun eteenpäin ja pastan keitto korit tilaukseen. Kysymysmerkin logoon lisäsin jotta nimi ei olisi enne vaan kysymys.
Että kiitos vaan Pekka kahveista!
#pekka #fiasco?
Uudenvuoden linssipasta
Italiassa linssipastaa nautitaan uudenvuoden aattona, koska linssien kolikkomaisen muodon uskotaan tuovan vaurautta ja rahaa. No näinä kovien inflaatioiden aikana on kaikki keinot kokeiltava, ja linssit käännettävä. Mutta herkkua tämä on ja resepti suoraan Henkan Italia kirjasta. Hyvää uuttavuotta!
500g Ditali tai Rigatoni-pastaa
200g punaisia linssejä
3 viipaletta pekonia (Tai pancettaa jos saatavilla)
1 pieni sipuli
1 varsisellerin varsi
1 porkkana
10 kirsikkatomaattia
2dl valkoviiniä
8dl kasvislientä
3rkl oliiviöljy
1 ruukku leikattua lehtipersiljaa
suolaa ja mustapippuria
tarjoiluun parmesaanijuustoa
1. Hienonna pekoni. Kuori ja kuutioi porkkana ja sipuli. Hienonna varsiselleri. Halkaise kirsikkatomaatit. Ruskista pekoni padassa tai kattilassa ja lisää mukaan oliiviöljy sekä pilkotut vihannekset. Jatka kuullottamista muutama minuutti ja lisää mukaan valkoviini.
2. Anna kiehua viisi minuuttia tai kunnes lähes kaikki viini on haihtunut. Huuhtele linssit kylmän veden alla lisää mukaan. Lisää mukaan myös liemi ja hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
3. Keitä pasta suolatussa vedessä lähes kypsäksi (siivilöi kaksi minuuttia ennen ohjeissa annettua keittoaikaa. Lisää pastat linssimuhennoksen joukkoon ja mausta suolalla ja pippurilla. Jatka kypsennystä muutama minuutti niin että pasta kypsyy loppuun ja irtoava tärkkelys saostaa kastiketta. Lisää lopuksi mukaan hienonnettu lehtipersilja.
Tarjoile pasta raastetun parmesaanijuuston kera.
#uusivuosi #pastaelenticchie #linssipasta #bene #nuovoanno
Photo by @nicobackstrom
Pasta tekee onnelliseksi 🍝
Tähän tulokseen tuli professori Vincenzo Russo tutkimuksessaan IULM-yliopistosta. Tämän nyt olisi voinut todeta ilman tutkimustakin koska pasta nyt vaan on ihanaa valmistaa ja syödä.
@restaurantfiasco nyt menulla kolme kovaa pasta-soturia. Kani cannelonit jotka täytetty pehmeällä kani-ragoutilla, pieniä käsintehtyjä gnoccheja lisukkeena pääruoalle ja tietenkin tryffelipastaa Marco Giancosan valmistasta pastasta Piemontesta.
Nyt rullaten kohti loppuviikkoa pastakone laulaen 🎷!
#fiasco #pasta #canneloni #primi #tartufo #eat #joy #pastamaking #gnocchi #vabene
Pasta tekee onnelliseksi 🍝
Tähän tulokseen tuli professori Vincenzo Russo tutkimuksessaan IULM-yliopistosta. Tämän nyt olisi voinut todeta ilman tutkimustakin koska pasta nyt vaan on ihanaa valmistaa ja syödä.
@restaurantfiasco nyt menulla kolme kovaa pasta-soturia. Kani cannelonit jotka täytetty pehmeällä kani-ragoutilla, pieniä käsintehtyjä gnoccheja lisukkeena pääruoalle ja tietenkin tryffelipastaa Marco Giancosan valmistasta pastasta Piemontesta.
Nyt rullaten kohti loppuviikkoa pastakone laulaen 🎷!
#fiasco #pasta #canneloni #primi #tartufo #eat #joy #pastamaking #gnocchi #vabene
Pasta tekee onnelliseksi 🍝
Tähän tulokseen tuli professori Vincenzo Russo tutkimuksessaan IULM-yliopistosta. Tämän nyt olisi voinut todeta ilman tutkimustakin koska pasta nyt vaan on ihanaa valmistaa ja syödä.
@restaurantfiasco nyt menulla kolme kovaa pasta-soturia. Kani cannelonit jotka täytetty pehmeällä kani-ragoutilla, pieniä käsintehtyjä gnoccheja lisukkeena pääruoalle ja tietenkin tryffelipastaa Marco Giancosan valmistasta pastasta Piemontesta.
Nyt rullaten kohti loppuviikkoa pastakone laulaen 🎷!
#fiasco #pasta #canneloni #primi #tartufo #eat #joy #pastamaking #gnocchi #vabene
Agnello porchettato
Pienet narusulkeet ja karitsankylkirullat pääsee kohta uuniin. Sisällä hieman jauhettua karitsaa ja tryffeliä. Kevyt sipaisu konjakilla ja uuniin hautumaan yön yli. @restaurantfiasco huomenna uusi menu kuorrutettuna kaikella mahdollisilla herkuilla Siika al Saorista Baba Napoletanaan. Lets herkutellaan joulua kohti!
#porchetta #fiasco? #vabene #joulu #parastaaikaa #weloveitaly #joulumenu #nouplaatikkos
Henkan Italia 🇮🇹
Nyt on toinen painos kaupoissa ja toivottavasti monessa kodissa sivut jo sotkettu oliiviöljyllä ja tomaattisoosilla😊
Tässä kirjassa ei ole yhtään jauheliha/bolognese reseptiä, mutta sitäkin hartaammin pomittuja klassikoita ympäri Italiaa Alto Adigesta Apuliaan. Toimittaja @annukka.oksanen kirjoitti vielä roppakaupalla asiaa Italialaisesta ruosta ja kulttuurista niin paketti kasassa!
Hyvät joulunodotukset ja nyt Sepikän kanssa kävelee.
#henkanitalia #cookbook #vabene #cooking #keittokirja #pelkkäähyvää #jouluunjolkottaen
Henkan Italia 🇮🇹
Nyt on toinen painos kaupoissa ja toivottavasti monessa kodissa sivut jo sotkettu oliiviöljyllä ja tomaattisoosilla😊
Tässä kirjassa ei ole yhtään jauheliha/bolognese reseptiä, mutta sitäkin hartaammin pomittuja klassikoita ympäri Italiaa Alto Adigesta Apuliaan. Toimittaja @annukka.oksanen kirjoitti vielä roppakaupalla asiaa Italialaisesta ruosta ja kulttuurista niin paketti kasassa!
Hyvät joulunodotukset ja nyt Sepikän kanssa kävelee.
#henkanitalia #cookbook #vabene #cooking #keittokirja #pelkkäähyvää #jouluunjolkottaen
Henkan Italia 🇮🇹
Nyt on toinen painos kaupoissa ja toivottavasti monessa kodissa sivut jo sotkettu oliiviöljyllä ja tomaattisoosilla😊
Tässä kirjassa ei ole yhtään jauheliha/bolognese reseptiä, mutta sitäkin hartaammin pomittuja klassikoita ympäri Italiaa Alto Adigesta Apuliaan. Toimittaja @annukka.oksanen kirjoitti vielä roppakaupalla asiaa Italialaisesta ruosta ja kulttuurista niin paketti kasassa!
Hyvät joulunodotukset ja nyt Sepikän kanssa kävelee.
#henkanitalia #cookbook #vabene #cooking #keittokirja #pelkkäähyvää #jouluunjolkottaen
Henkan Italia 🇮🇹
Nyt on toinen painos kaupoissa ja toivottavasti monessa kodissa sivut jo sotkettu oliiviöljyllä ja tomaattisoosilla😊
Tässä kirjassa ei ole yhtään jauheliha/bolognese reseptiä, mutta sitäkin hartaammin pomittuja klassikoita ympäri Italiaa Alto Adigesta Apuliaan. Toimittaja @annukka.oksanen kirjoitti vielä roppakaupalla asiaa Italialaisesta ruosta ja kulttuurista niin paketti kasassa!
Hyvät joulunodotukset ja nyt Sepikän kanssa kävelee.
#henkanitalia #cookbook #vabene #cooking #keittokirja #pelkkäähyvää #jouluunjolkottaen
Cacio e pepe risotto 🇮🇹
Tuhtiin risottoon sopii hyvin kunnon tujaus paahdettua ja murskattua mustapippuria. Päälle vielä guancialea ja vähän hyydytettyä keltuaista. Nyt @restaurantfiasco listalla. Tässä joulupuurossa mantelina toimii maku, ja sen löytää kaikki🙌.
#risottolove #cacioepepe #fiasco #ristorantefiasco #helsinki #joulupuuro #bene
Joulukanaa juhlapöytään!
(Mainos @atriasuomi)
Pienemmälle pesueelle joulupöytään tuo juhlallisuutta jouluinen kana. Joko kokonaisena uunissa paahdettuna tai vähän viilatummin kuten itse kokkasin kavereiden kanssa Atrian tilaisuudessa pari viikkoa sitten. Maustemaailmasta löytyy muun muassa appelsiininkuorta, omenaa ja ripaus rakuunaa. Paistuessaan tupaan tulvahtaa tuoksu joka takuulla houkuttelee joulupukin piipunhormista sisään. Tässä kanan resepti, ja lisää tarinaa tuolla storyjen puolella!
📷 Koko Hela resepti löytyy myös linkistä BIO:ssa
Paistettua joulukanaa ja kermaista kastiketta:
1-2 kokonaista joulukanaa
Leikkaa kanoista koivet irti ja paloittele ne koipiin ja reisiin rintafileet rangoista. Laita lihat uunipellille ja paista kypsäksi 170°C:ssa noin 35 minuuttia.
Kastike:
Kanojen rangat
Noin 1ltr vettä
3 shalottisipulia
2 kuorittua valkosipulinkynttä
2 dl valkoviiniä
1 laakerinlehti
1 dl kuohukermaa
100 g kylmää voita
tilkka kasviöljyä
suolaa ja pippuria
Paloittele rangat ja laita kylmään veteen. Tuo kiehumispisteeseen ja kuori pinnalle muodostuvaa vaahtoa. Anna rankojen poreilla 30 minuuttia ja siivilöi liemi puhtaaseen kattilaan. Keitä lientä kasaan, kunnes jäljellä on puolet liemestä.
Kuori ja hienonna shalottisipulit. Laita ne kattilaan valkoviinin ja laakerinlehden kera. Keitä viini noin puoleen ja lisää mukaan kanaliemi sekä kerma. Jatka keittämistä 10 minuuttia. Siivilöi puhtaaseen kattilaan. Vispaa voi mukaan lopussa pieninä paloina ja mausta kastike suolalla sekä pippurilla.
#atriasuomi #joulukana #joulu #kannoo #kivatjutut #christmas #chicken
Joulukanaa juhlapöytään!
(Mainos @atriasuomi)
Pienemmälle pesueelle joulupöytään tuo juhlallisuutta jouluinen kana. Joko kokonaisena uunissa paahdettuna tai vähän viilatummin kuten itse kokkasin kavereiden kanssa Atrian tilaisuudessa pari viikkoa sitten. Maustemaailmasta löytyy muun muassa appelsiininkuorta, omenaa ja ripaus rakuunaa. Paistuessaan tupaan tulvahtaa tuoksu joka takuulla houkuttelee joulupukin piipunhormista sisään. Tässä kanan resepti, ja lisää tarinaa tuolla storyjen puolella!
📷 Koko Hela resepti löytyy myös linkistä BIO:ssa
Paistettua joulukanaa ja kermaista kastiketta:
1-2 kokonaista joulukanaa
Leikkaa kanoista koivet irti ja paloittele ne koipiin ja reisiin rintafileet rangoista. Laita lihat uunipellille ja paista kypsäksi 170°C:ssa noin 35 minuuttia.
Kastike:
Kanojen rangat
Noin 1ltr vettä
3 shalottisipulia
2 kuorittua valkosipulinkynttä
2 dl valkoviiniä
1 laakerinlehti
1 dl kuohukermaa
100 g kylmää voita
tilkka kasviöljyä
suolaa ja pippuria
Paloittele rangat ja laita kylmään veteen. Tuo kiehumispisteeseen ja kuori pinnalle muodostuvaa vaahtoa. Anna rankojen poreilla 30 minuuttia ja siivilöi liemi puhtaaseen kattilaan. Keitä lientä kasaan, kunnes jäljellä on puolet liemestä.
Kuori ja hienonna shalottisipulit. Laita ne kattilaan valkoviinin ja laakerinlehden kera. Keitä viini noin puoleen ja lisää mukaan kanaliemi sekä kerma. Jatka keittämistä 10 minuuttia. Siivilöi puhtaaseen kattilaan. Vispaa voi mukaan lopussa pieninä paloina ja mausta kastike suolalla sekä pippurilla.
#atriasuomi #joulukana #joulu #kannoo #kivatjutut #christmas #chicken
Raakaa ja sitrusta💫
Siikaa crudo kevyesti paahdettuna, sitrushedelmää ja oliiviöljyä. @restaurantfiasco menun alkuruoka nyt listalla. Pieni paahteisuus tuo ryhtiä siikaan ja sitrushedelmät hyvää happamuutta. Oliiviöljynä Materia Prima jossa vieno ruohoinen vehreä aromi. Ei liikaa, vaan juuri sopiva piccante loraus😊.
Nyt essu eteen ja iltaa kohti!
#crudo #fiasco #kokkihommat #alkueväät #italy #hyvätjutut #chefslife
Vuoden viimeinen menun vaihto.
Jälleen on kokattu uusi menu esille, maistettu suositusviinit ja käyty läpi mitä tarjolla on. Menun vaihdossa yleensä tuppaa käymään niin että takuuvarmana pidetyt jutut vaatii viilausta ja vähän haasteelliset hommat taas sujahtaa vaivattomasti lautaselle oikeaan muotoon.
Ehkä itselleni tärkein kysymys on “miksi?”. Mikä on syy ja funktio jollekin annokselle ja onko kokonaisuus ehjä? Onko annokset linjassa ja saadaanko aikaan draaman kaari joka päättyy aariaan? Työkavereiden kanssa maistetaan ja keskustellaan. Tämä on yksi siisteimmistä jutuista jossa jokainen saa äänensä kuuluviin.
No se selviää syömällä. Ei kun tervetuloa @restaurantfiasco !
#draama #aaria #fiasco? #menunvaihto #testing #bene
Vuoden viimeinen menun vaihto.
Jälleen on kokattu uusi menu esille, maistettu suositusviinit ja käyty läpi mitä tarjolla on. Menun vaihdossa yleensä tuppaa käymään niin että takuuvarmana pidetyt jutut vaatii viilausta ja vähän haasteelliset hommat taas sujahtaa vaivattomasti lautaselle oikeaan muotoon.
Ehkä itselleni tärkein kysymys on “miksi?”. Mikä on syy ja funktio jollekin annokselle ja onko kokonaisuus ehjä? Onko annokset linjassa ja saadaanko aikaan draaman kaari joka päättyy aariaan? Työkavereiden kanssa maistetaan ja keskustellaan. Tämä on yksi siisteimmistä jutuista jossa jokainen saa äänensä kuuluviin.
No se selviää syömällä. Ei kun tervetuloa @restaurantfiasco !
#draama #aaria #fiasco? #menunvaihto #testing #bene
Vuoden viimeinen menun vaihto.
Jälleen on kokattu uusi menu esille, maistettu suositusviinit ja käyty läpi mitä tarjolla on. Menun vaihdossa yleensä tuppaa käymään niin että takuuvarmana pidetyt jutut vaatii viilausta ja vähän haasteelliset hommat taas sujahtaa vaivattomasti lautaselle oikeaan muotoon.
Ehkä itselleni tärkein kysymys on “miksi?”. Mikä on syy ja funktio jollekin annokselle ja onko kokonaisuus ehjä? Onko annokset linjassa ja saadaanko aikaan draaman kaari joka päättyy aariaan? Työkavereiden kanssa maistetaan ja keskustellaan. Tämä on yksi siisteimmistä jutuista jossa jokainen saa äänensä kuuluviin.
No se selviää syömällä. Ei kun tervetuloa @restaurantfiasco !
#draama #aaria #fiasco? #menunvaihto #testing #bene
