Sikke Sumari Instagram – Sitä vaan tulin sanomaan, että kun jouluvalmistelut on kiihkeimmillään, ei aina ehtis just sitä arkista ateriaa värkkäämään, vaikka syödäkin täytyy🤷🏻♀️
No, apu on yhtä lähellä kuin kulman kauppa!
Sieltä löytyy mun ITALIA LAUTASELLA valmisruokasarja, jossa mm tämä sitruunakana pasta, jonka reseptin löysin Sorrentosta.
Amalfin rannikon ja Sorrenton niemimaan silmiinpistävin väri on keltainen. Ja mistäpä muusta se tulisi kuin auringosta ja sitruunoista, joita molempia on yltäkylläisesti tarjona.
Tarjona on myös kokkauskursseja, joista yhteen tietysti paikan päällä ollessani osallistuin ja sain tietää, että Sorrenton niemimaalla on kasvanut sitruunoita jo Rooman ajoista lähtien. Ja juuri nämä sorrentolaiset sitruunat, lajinimeltään Femminello Sorrentino kuuluvat olevan parhaat ja maukkaimmat. Näistä tehdään sitä ihanaa sitruunalikööriä, limoncelloa, jota tavernat tarjoavat asiakkailleen aterian päätteeksi.
Halusin siis tietää kaiken sitruunoista, mutta erityisesti sen, kuinka niistä syntyy kuuluisa sorrentolainen sitruunapasta!
Ilokseni sain tietää, että tämän herkullisen pastakastikkeen resepti on hyvin yksinkertainen, kuten parhaat kastikkeet Italiassa usein.
Salaisuus onkin siinä, miten tasapainoisesti kastikkeen aineksia yhdistellään.
Tässä kastikkeessa halutaan sitruunan maistuvan, joten sitä ei peitetä voimakkailla yrteillä, vain persilja riittää. Sitruunan kuoresta käytetään vain ohut keltainen osa, ei lainkaan kitkerää valkoista. Sitruunan hapokkuus taitetaan kerman pehmeydellä ja pontta kastike saa ripauksesta mustaa pippuria.
Pääruoaksi opin tekemään todella mehevää kananpoikaa. Tässä annoksessa laitoin sen pastan kaveriksi, jotta pääset nauttimaan kokonaisen aterian yhdellä lämmityksellä!
Contorniksi pyöräytimme porkkanoita oliiviöljyssä ja persiljassa, joten lisäsin nekin tähän annokseen. Kaikki yhdellä kertaa.
Lämmitä mikrossa tai pannussa liedellä, silloin loraus oliiviöljyä pohjalle 🫒
@saarioinenoy #italialautasella #sitruunapasta #itetein | Posted on 22/Dec/2023 16:04:37
