Teuku Rizky Muhammad Instagram – Resep!! 🔥🔥🔥
Seafood Tumplek ala @kualibarbar.transtv
Feat: @teukuryz
REBUSAN:
8 ltr air
600 ml beer draft (opsional)
5 lmbr bayleaf
4 sdm smoke paprika powder
4 sdm bubuk cabai
2 sdm lada hitam
garam
3 sdm daun seledri cincang
2 sdt bubuk biji pala
2 sdt bubuk kayu manis
2 sdm bubuk jinten
2 sdm mustard
2 sdm thyme kering
Kaldu jamur secukupnya
4 sdm mentega
2 buah bawang Bombay iris
Bahan segar:
2 buah lemon
10 siung bawang putih cincang halus
1/2 kg kentang
3 buah jagung manis utuh
Isian:
500 gr sosis sapi besar
3 ekor kepiting
2 ekor lobster
500 gr kerang hijau
500 gr kerang tahu
2 ekor ikan
Saus:
5 sdm mentega
5 sdm tepung terigu
1 ltr kuah rebusan (sebelum digunakan untuk merebus seafood)
Garam dan lada sesuai selera
40 ekor udang pancet
3 sdm paprika powder
4 sdm mentega
2 sdm mustard
Garam, lada dan gula pasir
Pelengkap :
Potongan lemon segar
Piterseli cincang
Roti sobek polos
Cara:
– tumis bumbu rebusan dengan mentega hingga wangi, tambahkan air atur rasa (kuah harus sudah memiliki rasa gurih yang kuat)
– letakan saringan pada panci, masukan bahan segar, rebus hingga kentang mulai lunak
– masukan seafood dimulai dari kerang, kepiting, ikan dan terakhir cumi masak hingga matang
– untuk udang bakar aduk udang yang telah dikupas dengan semua bahannya lalu bakar dengan bara 5 menit
– untuk saus lelehkan mentega, tambahkan tepung terigu aduk rata dan tuang kaldu rebusan sambil diaduk hingga mengental
– ENJOY BARBARIANS!!
#kualibarbar
#chefsteby
#seafoodboil
#seafood
#resep
#alam | Posted on 28/Jan/2024 12:58:43
