Didem Uzel Instagram – Sonunda o meşhur köfte tarifini annemden alabildim. Düşünün ben bile bunca zaman nasıl olsa bana yapıyor diye hiç öğreneyim dememişim. Sayenizde aldım tarifi. Malzemeler çok klasik bildiğiniz gibi. Ama tek bir püf noktası var. Ama önce malzemeler şöyle: 1 büyük rende soğan suyu alınmış 1 kilo kıyma 1 tatlı kaşığı silme karabiber 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı kekik 1/2 çay kaşığı karbonat Yarım ıslatılıp suyu alınmış bayat ekmek içi Yarım demet kıyılmış maydonoz Kıyma hariç tüm malzemeleri iyice yoğuruyoruz. Kıymayı ondan sonra ekleyip iyice 20 dakika yoğuruyoruz. En önemli kısmı buymuş annem öyle dedi. Ve ekledi; daha bereketli olmasını istiyorsan ekmek içi biraz daha koyabilirsin dedi. Ekmek içi bence yumuşak yapıyo kıymayı. Bu arada baharatları damak zevkinize göre azaltıp veya çoğaltabilirsiniz. Biz yaklaşık 3 ölçü yaptık. Annem bana derin dondurucuda saklamam için çok yaptı. Bu köfteleri bazen eritip top köfte yapıp spagetti meatball yapıyorum. Bazen kuru köfte gibi yağda yapıp bazende mangala atıyoruz. Yani hazırda olunca herşey oluyor. Şimdiden afiyet olsun. Kaydetmeyi unutmayın; değerli bir tarif 🤗💜 #didemuzelinmutfağı #anneköftesi #köftetarifi