Ludovica Gargari Instagram – 🍝 Il Piatto vincente di… Marta Cavalli, ciclista italiana professionista! 🇮🇹 EPISODIO 3 – Monoporzione di Zuppa Inglese 🔥 @marta_cavalli @lulugargari Ingredienti: 4 uova 135g zucchero 55g farina 00 55g amido di mais Vaniglia sale Per la Crema Pasticcera: 5 tuorli 500g latte di mandorla (zuccherato) 170g zucchero 50g amido di mais Vaniglia 230g Crema Pasticciera 70g cioccolato fondente 50% (no lattosio) Per la bagna: 100 g acqua 50 g zucchero 70 g Alchermes Poi: q.b. lamelle mandorle q.b. cioccolato fondente q.b. gocce di cioccolato Preparazione del pan di spagna: In planetaria, rompete le uova, aggiungete vaniglia e sale. Azionate a velocità medio alta e iniziate ad aggiungere lo zucchero. Trascorsi 15/20 minuti, aggiungete le polveri (amido di mais farina). Mescolate con spatola da basso verso alto. In teglia e poi in forno. Preparate la crema pasticcera unendo amido di mais , zucchero e vaniglia a cui bisogna aggiungere il latte portato a bollore. Mescolate con una frusta e fate addensare sul fuoco. Spostate la crema in 2 ciotole sterili e in una delle due aggiungere cioccolato e fate sciogliere. Coppate dei dischi di pandispagna e bagnateli con alchermes. Stratificate la monoporzione con pandispagna, crema al cioccolato, scaglie (o gocce di cioccolato ) altro pandispagna, crema mandorla bianca, lamelle di mandorle, e cosi via. Ultimate con ultimo strato Bi gusto. Guarnite con cioccolato grattugiato sopra con una microplain e lamelle di mandorle. @dmtc_pr #giallozafferano #gz #sogood #loveit #reel #atleti #foodie #foodvibes #zuppainglese #dolci #martacavalli #lulugargari