Giorgos Mazonakis Instagram – Η συνταγή του χρυσό δάχτυλου
Για τη Ζύμη
-200gr Αλεύρι Ολικής για όλες τις χρήσεις
-1 κουτάλι της σούπας ξύδι
-100ml νερό
-μια κουταλιά του γλυκού μέλι
-λίγο ρίγανη
Για τη Γέμιση
-200gr σπανάκι
-μισό ματσάκι άνηθο
-μισό ματσάκι μαϊντανό
-4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια
-1 ξερό κρεμμύδι μεγάλο ( κατά προτίμηση το άσπρο γιατί το κόκκινο έχει ζουμιά)
-μισό κιλό φέτα βαρελίσια σκληρή
-τσιγαρίζουμε παράλληλα τα κρεμμυδάκια μαζί με τον άνηθο και το μαϊντανό σε χαμηλή φωτιά χωρίς λάδι
-δεν βάζουμε αλάτι γιατί έχει η φέτα
-Βράζουμε το σπανάκι 5 λεπτά στο καυτό νερό
-Στραγγίζουμε το σπανάκι σε πανί κατά προτίμηση.
-Σε αυτό το σημείο να πούμε ότι καθένας μπορεί να βάλει ότι χόρτα θέλει.
-Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
-Και πάμε την Αριθα μια βόλτα στο πάρκο
-Αλευρώνουμε την επιφάνεια για να μην κολλάει η ζύμη έτσι ώστε να ανοίξουμε το φύλλο μας.
-Το ζυμάρι το κόβουμε σε 6 τεμάχια ισόποσα.
-Τα κάνουμε στρογγυλά σαν μπαλάκια και τα ανοίγουμε με το πλάστη μας.
-Βάζουμε τη γέμιση και τυλίγουμε τη ζύμη σύμφωνα με το σχέδιο που θέλει ο καθένας, εμείς το κάναμε φιδάκι ο Διαμαντής.
-Βάζουμε τη λαδόκολλα στο ταψί σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά ανάλογα με το ποσό κρουτς- κρουτς θέλετε να κάνει.
Απολαύστε και όχι καλή απόλαυση!
#osozwmazw #mazw #hautmazw | Posted on 24/May/2024 21:23:46
