Cátia Goarmon Instagram – Sobrou, e agora?
ARROZ DE ATUM
Ingredientes:
● 400g de arroz cozido
● 2 latas de atum em conserva
● 1 cenoura, ralada
● ½ pimento vermelho, picado
● 1 cebola, picada
● 2 ovos batidos
● 2 dentes de alho, picados
● 100g de milho doce cozido
● Azeite q.b.
● Oregãos q.b.
● Sal e pimenta a gosto
● 200g de queijo mozarela
Preparação:
Bata 2 ovos com uma pitada de sal. Num wok ou numa frigideira alta, coloque um fio de azeite e deite os ovos mexendo sempre até que fiquem bem cozinhados e secos. Reserve. Deite mais azeite no mesmo wok e refogue 1 cebola picada até ficar translucida, junte 2 dentes de alho picados, ½ pimento vermelho cortado aos cubinhos pequenos e deixe cozinhar um pouco. Acrescente 2 latas de atum, 1 ou 2 cenouras raladas e o milho doce cozido. Deixe cozinhar uns 10 minutos mexendo sempre. Tempere com orégãos, sal e pimenta a gosto.
Junte o arroz já cozido e os ovos mexidos, envolva tudo.
Numa travessa de forno, coloque metade da mistura do arroz e cubra com 100g de queijo mozarela ralado, deite a outra metade do arroz e termine com mais 100g de queijo mozarela ralado.
Leve ao forno por cerca de 15-20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
Este arroz é ótimo para comer quente ou frio. Pode ainda acrescentar sobras de outros legumes que tenha no frigorífico, como brócolos, feijão verde, ervilhas, etc. | Posted on 22/Feb/2024 16:42:38
