Hezčí fotku nemám, ale co, hlavně že je otevřeno. Včerejší Grand opening nové budovy Masaryčky. Trochu se mi tam včera tajil dech. Nad tím, jak jsem si drze na fasádu nechala dát své jméno a položila hlavu na špalek. V tom je gastronomie krásná a děsivá zároveň, že máme vždy jen pár minut váš přesvědčit o tom, že to co děláme, děláme dobře. Vejdete a ve vteřině si řeknete jestli vám je u nás dobře či nikoliv. Ochutnáte a ve vteřině vynesete rozsudek, jestli vás to, co tvoříme, baví nebo nikoliv. Od září se rozšiřujeme právě sem a budeme vědět, jestli bude tento krok považován za odvážný, nebo jsme se úplně zbláznili😂 Tak či tak, hlavně, že můžeme. Protože ať už to dopadne jakkoliv vždy si můžeme říct, že jsme to alespoň zkusili. Ale pevně věřím, že vás přesvědčíme, že za vaší pozornost stojíme. Mám vedle sebe tým skvělých lidí, kteří se neskutečně těší a já s nimi. A děkuji za ❤️ protože ta mi pevně drží záchranou síť pod nohama, aby ten případný pád nebyl tak bolestivý😂 #if #ivetafabesova #masarycka
Hezčí fotku nemám, ale co, hlavně že je otevřeno. Včerejší Grand opening nové budovy Masaryčky. Trochu se mi tam včera tajil dech. Nad tím, jak jsem si drze na fasádu nechala dát své jméno a položila hlavu na špalek. V tom je gastronomie krásná a děsivá zároveň, že máme vždy jen pár minut váš přesvědčit o tom, že to co děláme, děláme dobře. Vejdete a ve vteřině si řeknete jestli vám je u nás dobře či nikoliv. Ochutnáte a ve vteřině vynesete rozsudek, jestli vás to, co tvoříme, baví nebo nikoliv. Od září se rozšiřujeme právě sem a budeme vědět, jestli bude tento krok považován za odvážný, nebo jsme se úplně zbláznili😂 Tak či tak, hlavně, že můžeme. Protože ať už to dopadne jakkoliv vždy si můžeme říct, že jsme to alespoň zkusili. Ale pevně věřím, že vás přesvědčíme, že za vaší pozornost stojíme. Mám vedle sebe tým skvělých lidí, kteří se neskutečně těší a já s nimi. A děkuji za ❤️ protože ta mi pevně drží záchranou síť pod nohama, aby ten případný pád nebyl tak bolestivý😂 #if #ivetafabesova #masarycka
Roky, opravdu roky jsem ho nepekla. Jeden z mých prvních dortů. Recept poprvé vyšel v časopise Instinkt:) Tenkrát byl jen z cukrovou polevou, ale vrstva mrkvovo-ořechového korpusu a šlehaného chantilly je mnohem lepší. Tak tady recept. Třeba vás potěší, jako mně, protože je opravdu skvělý. Mrkvový dort Příprava: 30 minut, pečení: 40minut na 6 porcí, forma o průměru 20cm. 225 g strouhané mrkve 140 g hladké mouky 120 g hnědého cukru, 60 g ořechů vlašských mletých 110 ml oleje slunečnícového 1 čajová lžička vanilkového extraktu 1 čajová lžička jedlé sody 1 čajová lžička prášku do pečiva 1 čajová lžička skořice špetka soli 2 vejce Troubu předehřejte na 175 stupňů. Vejce, cukr, vanilkový extrakt a olej dejte do mísy a našlehejte do pěny. Sypké ingredience smíchejte a postupně přidávejte do vaječné směsi. Nakonec zlehka vmíchejte mrkev a ořechy. Formu na dort o průměru 20 cm vymažte máslem a vysypte moukou. Těsto dejte do formy a pečte asi 40 minut. Vanilkové chantilly: 400g smetany ke šlehání 35% 500g mascarpone 50g moučkového cukru 1ks vanilkový lusk Vanilkový lusk rozřízneme a semínka přidáme ke zbytku suroviny, které následně vyšleháme a použijeme. Mrkvový korpus rozřízneme na tři části a skládáme do formy.: korpus, Chantilly, korpus a končíme krémem. Celý dort necháme ztuhnout v lednici. Poté dort vyndáme z ráfku a omažeme zbytkem krému a boky posypeme zbytečky korpusu.
Můj nejdelší vztah!😂 25 slovy dvacet pět let ryzího přátelství! V roce 1999 jsem se jí na přijímačkách na gympl zeptala, jestli neví kolik nás berou a od té doby si kryjeme záda. Jsem za to moc vděčná! Za držení vlasů, když jsme trochu přepálily mejdan, za podávání kapesníků, když nám nebylo dobře, za všechen smích, lásku, přátelství. Za důvěru, že ikdyž jsme o sobě nevěděly každý den, tak to nic nezměnilo. Prošly jsme spolu vším zásadním v našich životech a že to často nebylo hezký, ale když nemohla jedna, tak ji do zadku kopala ta druhá. Z puberty jsme prošly dospíváním, vdaly jsme se, porodily děti, rozvedly (jen jedna) ta druhá ukazuje, že milovat jednoho muže jde, máme tři krásné děti, dva skvělé chlapy vedle sebe, jednoho králíka. Ale hlavně máme samy sebe! Moje milá, tak minimálně dalších 25 let. A je jasné, že už vždy budeš můj nejdelší vztah! BFF😘
Naše velikonoční slepice:) jedna z hořké čokolády se zkaramelizovanými mandlemi v hořké čokoládě a druhá s lískovými ořechy v mléčné čokoládě. Omlouvám se za nelítostnou destrukci😂 #if #ivetafabesova #pastry #pastryart #pastrylove❤️ #velikonoce
Naše velikonoční slepice:) jedna z hořké čokolády se zkaramelizovanými mandlemi v hořké čokoládě a druhá s lískovými ořechy v mléčné čokoládě. Omlouvám se za nelítostnou destrukci😂 #if #ivetafabesova #pastry #pastryart #pastrylove❤️ #velikonoce
Travel cake nebo gâteaux de voyage, nebo-li dort na cesty. Díky svému způsobu zpracování má dlouhou trvanlivost a proto je ideální na cesty. U nás ho najdete ve dvou variantách s lískooříškovým praliné nebo s příchutí yuzu. Skvělé jsou oba:) #if #ivetafabesova
Od dnešního oběda si u nás můžete dát tento talířový dezert. Křupavá tartaletka, plněná pistáciovým praliné, citrónovým krémem. Ozdobena čerstvými jahodami, gelem z bezu a jahodovou omáčkou s bezem. A nakonec sorbet z verbeny. #if #ivetafabesova #pastry #culinaryarts
Od dnešního oběda si u nás můžete dát tento talířový dezert. Křupavá tartaletka, plněná pistáciovým praliné, citrónovým krémem. Ozdobena čerstvými jahodami, gelem z bezu a jahodovou omáčkou s bezem. A nakonec sorbet z verbeny. #if #ivetafabesova #pastry #culinaryarts
Od dnešního oběda si u nás můžete dát tento talířový dezert. Křupavá tartaletka, plněná pistáciovým praliné, citrónovým krémem. Ozdobena čerstvými jahodami, gelem z bezu a jahodovou omáčkou s bezem. A nakonec sorbet z verbeny. #if #ivetafabesova #pastry #culinaryarts
Ahoj jaro… #if #ivetafabesova #teamwork:)
Ahoj jaro… #if #ivetafabesova #teamwork:)
Bordeaux a jejich vyhlášené Canellé. Dezert, který je znám po celém světě a který toto místo proslavil nejen díky skvělému vínu. Dezert výjimečně nevzniknul omylem, ale jeho vznik byl přesně promyšlen. Dříve se k filtraci vína používal vaječný bílek a žloutky zůstávaly a tak bylo nutné vymyslet, jak je co nejlépe spotřebovat. A tak vznikly Canellé, což jsou v podstatě takové spečené žloutky s mlékem a rumem:) Během pobytu jsem jich pár ochutnala a sdílím vám svůj recept. Čím budou více z venku opečené, tím lépe. Recept: Doba pečení: 52 minut Doba přípravy: 20 minut Doba chlazení: 18 hodin 120 g hladké mouky 240 g moučkového cukru 2 ks vajec 40 g žloutků 500 g plnotučného mléka 100 g másla 1 vanilkový lusk 100 g karibského rumu (můžete vynechat) 1. Formy na canellé nahřejte v troubě na teplotu 180 °C, vylijte ½ formy rozpuštěným včelím voskem a vyleijte (toto udělejte pouze v případě, že používáte měděné formy). 2. Opatrně smíchejte prosátou mouku s moučkovým cukrem a přidejte vejce se žloutky. Míchejte zlehka pomocí ruční metly. (Nešlehejte, aby se nevháněl vzduch do těsta!) 3. Vanilkový lusk podélně rozřízněte nožem, semínka vyškrábněte a i s luskem dejte do hrnce s mlékem. Přidejte máslo a zahřejte, aby se máslo v mléku rozpustilo. Odstavte, nechejte vylouhovat a vychlaďte. Přeceďte a přidejte do vaječné směsi. Přikryjte fólií, dejte do lednice na 18 hodin. 4. Hotové těsto promíchejte s rumem a dávkujte do forem, aby byly zaplněné do ¾ výšky. (Pokud používáte silikonové formy, postříkejte je nejdříve olejem.). Pečte v troubě předehřáté na 240 °C asi 12 minut, poté snižte teplotu na 180 °C a pečte dalších 50 minut nejlépe bez ventilace. Po upečení ihned vyndejte z formy a zchlaďte. Tip: Pokud nespěcháte, nechte těsto v lednici klidně i dva dny. Výsledné těsto bude mnohem lepší. Nejlepší jsou měděné formičky na canellé.
Bordeaux a jejich vyhlášené Canellé. Dezert, který je znám po celém světě a který toto místo proslavil nejen díky skvělému vínu. Dezert výjimečně nevzniknul omylem, ale jeho vznik byl přesně promyšlen. Dříve se k filtraci vína používal vaječný bílek a žloutky zůstávaly a tak bylo nutné vymyslet, jak je co nejlépe spotřebovat. A tak vznikly Canellé, což jsou v podstatě takové spečené žloutky s mlékem a rumem:) Během pobytu jsem jich pár ochutnala a sdílím vám svůj recept. Čím budou více z venku opečené, tím lépe. Recept: Doba pečení: 52 minut Doba přípravy: 20 minut Doba chlazení: 18 hodin 120 g hladké mouky 240 g moučkového cukru 2 ks vajec 40 g žloutků 500 g plnotučného mléka 100 g másla 1 vanilkový lusk 100 g karibského rumu (můžete vynechat) 1. Formy na canellé nahřejte v troubě na teplotu 180 °C, vylijte ½ formy rozpuštěným včelím voskem a vyleijte (toto udělejte pouze v případě, že používáte měděné formy). 2. Opatrně smíchejte prosátou mouku s moučkovým cukrem a přidejte vejce se žloutky. Míchejte zlehka pomocí ruční metly. (Nešlehejte, aby se nevháněl vzduch do těsta!) 3. Vanilkový lusk podélně rozřízněte nožem, semínka vyškrábněte a i s luskem dejte do hrnce s mlékem. Přidejte máslo a zahřejte, aby se máslo v mléku rozpustilo. Odstavte, nechejte vylouhovat a vychlaďte. Přeceďte a přidejte do vaječné směsi. Přikryjte fólií, dejte do lednice na 18 hodin. 4. Hotové těsto promíchejte s rumem a dávkujte do forem, aby byly zaplněné do ¾ výšky. (Pokud používáte silikonové formy, postříkejte je nejdříve olejem.). Pečte v troubě předehřáté na 240 °C asi 12 minut, poté snižte teplotu na 180 °C a pečte dalších 50 minut nejlépe bez ventilace. Po upečení ihned vyndejte z formy a zchlaďte. Tip: Pokud nespěcháte, nechte těsto v lednici klidně i dva dny. Výsledné těsto bude mnohem lepší. Nejlepší jsou měděné formičky na canellé.
Bordeaux a jejich vyhlášené Canellé. Dezert, který je znám po celém světě a který toto místo proslavil nejen díky skvělému vínu. Dezert výjimečně nevzniknul omylem, ale jeho vznik byl přesně promyšlen. Dříve se k filtraci vína používal vaječný bílek a žloutky zůstávaly a tak bylo nutné vymyslet, jak je co nejlépe spotřebovat. A tak vznikly Canellé, což jsou v podstatě takové spečené žloutky s mlékem a rumem:) Během pobytu jsem jich pár ochutnala a sdílím vám svůj recept. Čím budou více z venku opečené, tím lépe. Recept: Doba pečení: 52 minut Doba přípravy: 20 minut Doba chlazení: 18 hodin 120 g hladké mouky 240 g moučkového cukru 2 ks vajec 40 g žloutků 500 g plnotučného mléka 100 g másla 1 vanilkový lusk 100 g karibského rumu (můžete vynechat) 1. Formy na canellé nahřejte v troubě na teplotu 180 °C, vylijte ½ formy rozpuštěným včelím voskem a vyleijte (toto udělejte pouze v případě, že používáte měděné formy). 2. Opatrně smíchejte prosátou mouku s moučkovým cukrem a přidejte vejce se žloutky. Míchejte zlehka pomocí ruční metly. (Nešlehejte, aby se nevháněl vzduch do těsta!) 3. Vanilkový lusk podélně rozřízněte nožem, semínka vyškrábněte a i s luskem dejte do hrnce s mlékem. Přidejte máslo a zahřejte, aby se máslo v mléku rozpustilo. Odstavte, nechejte vylouhovat a vychlaďte. Přeceďte a přidejte do vaječné směsi. Přikryjte fólií, dejte do lednice na 18 hodin. 4. Hotové těsto promíchejte s rumem a dávkujte do forem, aby byly zaplněné do ¾ výšky. (Pokud používáte silikonové formy, postříkejte je nejdříve olejem.). Pečte v troubě předehřáté na 240 °C asi 12 minut, poté snižte teplotu na 180 °C a pečte dalších 50 minut nejlépe bez ventilace. Po upečení ihned vyndejte z formy a zchlaďte. Tip: Pokud nespěcháte, nechte těsto v lednici klidně i dva dny. Výsledné těsto bude mnohem lepší. Nejlepší jsou měděné formičky na canellé.
Bordeaux a jejich vyhlášené Canellé. Dezert, který je znám po celém světě a který toto místo proslavil nejen díky skvělému vínu. Dezert výjimečně nevzniknul omylem, ale jeho vznik byl přesně promyšlen. Dříve se k filtraci vína používal vaječný bílek a žloutky zůstávaly a tak bylo nutné vymyslet, jak je co nejlépe spotřebovat. A tak vznikly Canellé, což jsou v podstatě takové spečené žloutky s mlékem a rumem:) Během pobytu jsem jich pár ochutnala a sdílím vám svůj recept. Čím budou více z venku opečené, tím lépe. Recept: Doba pečení: 52 minut Doba přípravy: 20 minut Doba chlazení: 18 hodin 120 g hladké mouky 240 g moučkového cukru 2 ks vajec 40 g žloutků 500 g plnotučného mléka 100 g másla 1 vanilkový lusk 100 g karibského rumu (můžete vynechat) 1. Formy na canellé nahřejte v troubě na teplotu 180 °C, vylijte ½ formy rozpuštěným včelím voskem a vyleijte (toto udělejte pouze v případě, že používáte měděné formy). 2. Opatrně smíchejte prosátou mouku s moučkovým cukrem a přidejte vejce se žloutky. Míchejte zlehka pomocí ruční metly. (Nešlehejte, aby se nevháněl vzduch do těsta!) 3. Vanilkový lusk podélně rozřízněte nožem, semínka vyškrábněte a i s luskem dejte do hrnce s mlékem. Přidejte máslo a zahřejte, aby se máslo v mléku rozpustilo. Odstavte, nechejte vylouhovat a vychlaďte. Přeceďte a přidejte do vaječné směsi. Přikryjte fólií, dejte do lednice na 18 hodin. 4. Hotové těsto promíchejte s rumem a dávkujte do forem, aby byly zaplněné do ¾ výšky. (Pokud používáte silikonové formy, postříkejte je nejdříve olejem.). Pečte v troubě předehřáté na 240 °C asi 12 minut, poté snižte teplotu na 180 °C a pečte dalších 50 minut nejlépe bez ventilace. Po upečení ihned vyndejte z formy a zchlaďte. Tip: Pokud nespěcháte, nechte těsto v lednici klidně i dva dny. Výsledné těsto bude mnohem lepší. Nejlepší jsou měděné formičky na canellé.
Rohlíky, nebo jakýkoliv jiný tvar, který z těsta zamotáte:) Pamatujete si recept na housky? V době covidu jsme je pekli dost ve velkém. Tohle je trochu jejich update. Těsto: 500g hladká mouka 20g droždí 50g sádlo 10g soli 290g mléka, nebo vody Všechny ingredience dáme do mixéru a vypracujeme těsto, které se odlepuje od stěny. Rozdělíme na čtyři díly a každý vyvalíme na tenký kruh, který rozdělíme na osm dílů. Z každého dílu smotáme rohlíky, případně zapleteme housky. Necháme alespoň 40 minut kynout. Poté potřeme vodou a posypeme hrubozrnnou solí, nebo mákem a vložíme do trouby předehřáté na 230 stupňů a pečeme 15 minut. Do trouby můžete dát misku s vodou. #if #ivetafabesova
Co si zasadíš, to si taky sklidíš!:) #if #ivetafabesova #pastry #pastryart #pastrylove #mandarin
Yuzu…citrusové ovoce, které svou chutí připomíná něco mandarinkou a citronem. Já ho mám velmi ráda, protože kyselost v kombinaci se sladkostí prostě vždy funguje. Tady je ve formě travel cake. #if #ivetafabesova #yuzu #pastry #pastryart #pastrycake
Vejce z hořké čokolády s lísko-oříškovým praliné. Baleno v dárkové krabici. #if #ivetafabesova #velikonoce #pastry #pastryart #pastrylove❤️
Vejce z hořké čokolády s lísko-oříškovým praliné. Baleno v dárkové krabici. #if #ivetafabesova #velikonoce #pastry #pastryart #pastrylove❤️
Velikonoční víkend zahajujeme zmrzlinou. V nabídce sorbety: banán, malina, passion fruit s meruňkou, mix citrusů. Smetanové pak pistácie, čokoláda, jahoda, tiramisu. Krásný pátek! #if #ivetafabesova
Naše velikonoční vejce v několika příchutích:) K dostání pouze na objednávku. #if #ivetafabesova #pastry
Velikonoce před námi a připravili jsme několik produktů, kterými můžete potěšit koledníky nebo sami sebe. Sada slepic plněných ořechy v čokoládě. Praliné XXL vejce, které je z hořké čokolády. Sada mini vejce s příchutí pistácie, malina a mango-kokos. A vaječný likér!!! Jen na pár dní, ale je tam😂 vše na e-shopu, nebo k dostání ve Werichově vile. #if #ivetafabesova #pastry #pastryart #pastrylove #easter