Sikke Sumari Instagram – Mikä maistuisi kylmällä säällä paremmin, kuin kuuma keitto? Tässä keitossa kasviproteiini tulee pavuista ja pekonista (Italiassa tähän käytetään pancettaa) meille, jotka syömme lihaakin. Pekonin voi hyvin jättää keitosta pois.🫘🥓
🔪Pieni vinkkini pilkkojalle on, että pidä leikkuulaudan vieressä bioastiaa, niin kuoret ja roskat eivät levähdä pitkin pöytää ja pääset vähemmällä siivoamisella.
🥖Tarjoa keitto paahdetun juurileivän kera – sitä on ihana kastaa keittoon! Eikä mikään estä raastamasta hiukan parmesaaniakin keiton päälle..
Kasvatin kesällä luonnonmukaisesti persiljaa ja sipulia ja pakastin niitä. Olipa nyt kiva heitellä oman maan satoa keiton sekaan. Maku kohosi heti korkeampaan potenssiin!
Kyllä minä lasillisen punaviiniä tähän juomaksi lisäisin, mutta teet tietysti makusi mukaan.
NÄITÄ TARVITSET:
2 porkkanaa pilkottuina
2 sellerinvartta lehtineen pilkottuina
1 sipuli silputtuna
Loraus oliiviöljyä
250 g kirsikkatomaatteja
1 dl sipulivarsia, jos sattuu olemaan
3-4 salvianlehteä
Muutama oksa timjamia
2-3 valkosipulinkynttä
N.5 dl vihannelientä
3 rkl paseerattua tomaattia
230 g (yksi pahvipurkki) papusekoitusta huuhdeltuna
½ pakettia pekonia (jätä pois, jos haluat tehdä kasviskeiton)
1 dl silputtua persiljaa
Suolaa ja mustaa pippuria
TEE NÄIN
Lorauta paksupohjaisen kattilan pohjalle reilusti oliiviöljyä, anna kuumentua hetki ja lisää sitten porkkanat, sellerit ja sipulit silputtuina..
Kuullota muutama minuutti, heitä hiukan suolaa sekaan ja rouhaise vähän mustaa pippuriakin, ne imeytyvät tässä vaiheessa hyvin vihanneksiin. Opin tämän joka vaiheessa maustamisen eräällä kurssillani Italiassa.
Lisää sekaan sipulinvarret, yrtit ja valkosipulit, pilkotut tomaatit sekä paseerattu tomaatti.
Lisää kasvislientä niin, että ainekset peittyvät.
Sujauta sekaan parmesaanin (tai jonkun muun kovan ja vahvan juuston) kantapala, jos sellainen kaapistasi löytyy, siitä irtoaa ihanaa umamia keittoon!
Anna keiton kypsyä matalalla lämmöllä, kunnes vihannekset ovat kypsiä.
Pilko ja ruskista pekonit ja lisää ne keittoon, jos käytät niitä.
#resepti #keitto #papu #pavut #papukeitto #italia #pekoni #lihakeitto #inspiraatio #vege #vegaani | Posted on 02/Feb/2024 23:01:12
