Sikke Sumari Instagram – Mikä on tämä reseptini sardelli? 🐟
Sardelli on öljyyn tai suolaan säilötty Välimeren pikkukala. Se on myös täydellinen umamipommi. Purkissa lukee kielestä riippuen anchois, anchovy, acciuga, alici tai anchio.☝️
Siksi se helposti mielletään samaksi makeaksi anjovikseksi, jota me käytämme vaikkapa Janssonin kiusaukseen.
Nimisekaannus johtuu siitä, että Suomessa anjovis oli jo aikoja sitten vakiintunut tarkoittamaan kilohailista tehtyä maustekalaa ja kun eteläeurooppalainen anjovis tuli purkitettuna kauppojemme hyllyille, annettiin sille täällä nimi sardelli, joka on kalalaji.
RESEPTI
½ laatikollista ruskeita herkkusieniä viipaloituina
2 öljyyn säilöttyä sardellia silputtuna
2 valkosipulinkynttä silputtuna
2 reilua ruokalusikallista majoneesia
2 reilua ruokalusikallista raastettua parmesaania
I kunnon puristus sitruunamehua
2 rouhaisua mustapippurimyllystä
2 reilua ruokalusikallista persiljasilppua
Sekoita ainekset kulhossa ja levitä tahna viipaloitujen herkkusienien päälle.
#anjovis #sardelli #herkkusieni #majoneesi #lisuke #hyvääruokaa #resepti #ohje #sitruuna #valkosipuli #persilja | Posted on 16/Feb/2024 21:31:31
