Roman Paulus Instagram – RECEPT NA VELIKONOČNÍ JIDÁŠKY
Dnes je Zelený čtvrtek, čas na upečení Velikonočních jidášků. Sladké kynuté pečivo, tvarem připomínající provaz na upomínku zrady Jidáše, se peče tradičně na Velikonoce právě na Zelený čtvrtek. Po vytažení z trouby se ještě horké potírají citrónovou šťávou s medem, to zase symbolizuje plodnost a hojnost. Upečte si je se mnou, ukážu Vám i jak je hezky vytvarovat.
A na jaké velikonoční pečení se chystáte Vy? Které je Vaše nejoblíbenější? Mazanec, Boží milosti nebo Jidášky? Dejte mi vědět do komentářů a nezapomeňte mě sledovat pro více skvělých receptů a triků do kuchyně.
Co budete potřebovat?
cca 25 ks jidášů
500 g polohrubé mouky
20 g droždí
250 ml vlažného mléka
40 g sádla
80 g másla
60 g cukru krystal
2 žloutky
špetka soli
1 vejce na potření
na potření jidášů
2 lžíce medu
1 lžíci šťávy z citronu
Jak budete postupovat?
Z mléka, droždí, cukru a trochu mouky si připravíme kvásek, který necháme hezky vzejít. Do mísy od robota si odvážíme mouku a postupně přidáváme již vzešlý kvásek, rozpuštěné máslo a sádlo, cukr, žloutky a sůl. Vypracujeme v hladké těsto a necháme kynout minimálně 40 minut na teplém místě pod utěrkou.
Poté si z vykynutého těsta odvážíme stejné kousky – cca 40 g, abychom měli přibližně 25 kusů jidášů. Vyválíme v dlouhé „provazy“ a vytvarujeme požadované tvary. Podívejte se na video a vyzkoušejte tvary podle mě. Je plno možností, jak „provazy“ stáčet, tyto jsou ty jednodušší, ale povedou se vždycky.
Necháme ještě jednou nakynout a pečeme v troubě na 170*C přibližně 10 minut.
Během doby pečení si odšťavníme šťávu z půlky citrónu a rozmícháme ji s rozehřátým medem. Ještě horké jidáše potíráme touto připravenou směsí.
Krásné Velikonoce!
#recepty #recept #peceni #pecenie #pecenijeradost #velikonoce #jidase #velikonocnipeceni #zelenyctvrtek #dezert #svacina #kekave #sefkuchar #romanpauluschef #romanpaulus | Posted on 28/Mar/2024 14:45:48
