RECEPT NA TAŽENÝ ŠTRÚDL Dnes mám pro Vás velkou specialitu – tažený štrúdl s jablky. Štrúdl odjakživa patří mezi nejoblíbenější moučníky české kuchyně. Původem je sice z Rakouska, ale zabydlel se i u nás a všichni jej milujeme. Štrúdl si můžeme připravit z různých druhů těst – z listového, křehkého nebo také ten náš dnešní – tažený. Pojďte si ho se mnou připravit. Dnes si zaděláte těsto a zítra k nedělní kávičce si pochutnáte, jak už dlouho ne. Máte rádi štrúdl? A jaký typ si děláte nejčastěji vy? Dejte mi vědět do komentářů. A nezapomeňte mě sledovat pro více skvělých tipů a triků v kuchyni. Co budete potřebovat? • 300 g hladké mouky • 200 ml vlažné vody • 50 ml rostlinného oleje • 1 × špetka soli • máslo Jak budete postupovat? Do mísy vsypeme mouku, přidáme vodu a olej a zaděláme těsto. Rozdělíme na dvě části a vypracujeme bochánky, které přendáme na talíř s olejem. Těsto opět polijeme olejem, zakryjeme fólií a vložíme na noc do lednice. Na tažení těsta potřebujeme vyvýšený podstavec (velkou dřevěnou desku nebo bude úplně stačit menší stoleček) a utěrku. Takto připravenou pracovní plochu posypeme dostatečným množstvím mouky, položíme na ní těsto, které opět posypeme moukou a trochu rozválíme válečkem. Nejprve táhneme těsto dlaněmi, poté vytahujeme na pracovní ploše, až získáme požadovanou velikost a tloušťku. Těsto pokapeme máslem, třetinu posypeme strouhankou, na kterou poklademe oloupaná a na plátky nakrájená jablka ochucená cukrem, rumem, skořicí a citronovou šťávou. Můžeme přidat i rozinky a ořechy. Pomocí utěrky těsto zarolujeme, okraj pomažeme máslem a slepíme. Pomocí utěrky přeložíme štrúdl na vymazaný plech, potřeme máslem a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C 30 minut. Ať se vám povede! #recepty #recept #peceni #pecenie #pecenijeradost #pecenie #zavin #jablka #strudl #tazeny #dezert #svacina #kekave #sefkuchar #romanpauluschef #romanpaulus
RECEPT NA HRNEČKOVÉ KNEDLÍKY Hrnečkové knedlíky jsou moje nejoblíbenější příloha, kterou nejčastěji připravuji ke svíčkové omáčce. Tyto knedlíky jsem se naučil od své tchyně Libušky a od té doby je doma dělám velice často. Hrnečkové knedlíky se hodí ke svíčkové, rajské nebo koprové omáčce či vepřové pečeni. Určitě je vyzkoušejte, jsou skvělé! A jakou přílohu nejčastěji vaříte vy? Dejte mi vědět do komentářů a určitě si recept uložte, ať si můžete knedlíky při nejbližší příležitosti uvařit. A nezapomeňte mě sledovat ať vám neutečou další skvělé recepty. Co budeme potřebovat? • 4 × bílé housky • 50 g másla • 1 × hrst čerstvé listové petržele • sůl • 2 × hrnky hrubé mouky na vysypání hrnečků • 2 × hrnky čerstvého mléka (3,5 % tuku) • 2 × vejce “M“ Jak budete postupovat? Housky nakrájíme na menší kostky, osmažíme na másle a přendáme do mísy. K housce přidáme nasekanou listovou petržel a osolíme. Z mouky, mléka a žloutků připravíme hladké těsto. Z bílků ušleháme sníh a přidáme do těsta. Hrnečky vymažeme sádlem, vysypeme hrubou moukou a naplníme připraveným těstem asi 2 cm pod okraj. Poté vložíme do hrnce s vroucí vodou a vaříme pod pokličkou asi 25 minut. Knedlíky vyklopíme z hrnečku a nakrájíme na plátky. Dobrou chuť. #recepty #recept #tradice #tradicni #ceske #knedliky #svickova #jidlojezaklad #jidlonaprvnimmiste #jidlo #obed #vecere #dnesjim #dnesjem #sefkuchar #romanpaulus #romanpauluschef
RECEPT NA TARTE TATIN NEBOLI OBRÁCENÝ KOLÁČ Minulý týden jsem na degustační večeři dělal těchto 18 krásných voňavých koláčů TARTE TATIN, tak vám zde dám i recept. Vynikající koláč připravený v pánvi, který se peče jaksi “obráceně”. Nejprve si totiž připravíte karamelovou omáčku, do ní dáte jablka a teprve poté přikryjete těstem. Po vytažení z trouby už jen “kouzlem” otočíte pánvičku a vynikající dezert je na světě! Jednoduché, že? A když k tomu přidáte ještě domácí vanilkovou zmrzlinu, údiv všech přihlížejících bude zaručen 🤩. Určitě vyzkoušejte!! Znáte a pravidelně děláte Tarte tatin nebo to bude vaše premiéra? Dejte mi vědět do komentářů a pro další skvělé a jednoduché recepty sledujte můj profil. Co budete potřebovat? Těsto 250 g hladké mouky 150 g másla 50 g krupicového cukru 1× vejce „M“ špetka soli Jablka 10× jablek Golden delicious 2 polév. lž. másla Karamelová omáčka 150 g krupicového cukru 100 g másla 1,5 lžíce vody 4× celé badyány Jak budete postupovat? Těsto Mouku, změklé máslo, cukr, vejce a špetku soli vypracujeme v robotu v hladké těsto. Zformujeme z něj cihlu, kterou necháme alespoň 3 hodiny (klidně do druhého dne) v lednici odpočinout. Jablka Jablka oloupeme, rozřízneme na čtvrtiny a vypeckujeme. V pánvi s rozehřátým máslem ovoce krátce orestujeme s hvězdičkami badyánu a poté dusíme 4–5 minut pod pokličkou. Nakonec necháme dobře okapat. Karamelová omáčka Cukr necháme postupně zkaramelizovat a přidáme máslo. Svaříme na hustou karamelovou omáčku. Koláč Těsto necháme asi 20 minut změknout při pokojové teplotě a poté vyválíme do kruhu velikosti pánve. Do pánve s karamelem vyskládáme jablka a následně přiklopíme těstem. Okraje zatlačíme ke dnu, plát propícháme vidličkou a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C 30 – 45 minut – podle velikosti pánvičky. Po upečení necháme necháme chvilku vychladnout, vyklopíme a podáváme ideálně s vanilkovou zmrzlinou nebo zakysanou smetanou. Ať se vám podaří! ❤️ #recepty #recept #sladke #sladkerecepty #kolac #tatin #tarttatin #jablka #testo #karamel #dezert #jidlo #jidlojelaska #peceni #pecenie #pecenijeradost #peceniejeradost #sefkuchar #romanpauluschef #romanpauluschef
RECEPT NA MERUŇKOVÉ KNEDLÍKY Z WACHAU 🍑🍑🍑 Všechny Vás zdravím z údolí Wachau, kde jsem včera vařil na letním festivalu v @schloss_duernstein Tento hotel je moje srdcovka, protože jsem se zde před 33 lety vyučil. Nyní sem každoročně jezdím na letní festival, kde vařím jako hostující kuchař. Co si nikdy nesmím nechat ujít jsou naprosto úchvatné meruňkové knedlíky, které tady vaří ta stejná paní kuchařka, která je vařila už za mých učňovských let 👍💪, stejný recept už 40 let. Ale proč měnit něco, co tak skvěle funguje, že? Přináším Vám tedy „poklad“, který si zde střeží jako oko v hlavě, snad mi odpustí… 😊 A co Vy? Máte nějaký pokrm nebo místo, kam se pravidelně vracíte a pochutnáváte si? Napište mi do komentářů a nezapomeňte mě sledovat pro více skvělých a jednoduchých receptů a triků do kuchyně. Co budete potřebovat? 500 g měkkého tučného tvarohu 2 vejce „M” 140 g másla sůl vanilinový cukr dle chuti cukr krystal dle chuti 2 citrony (kůra) 140 g hladké mouky 140 g dětské krupice tuzemák strouhanka skořice mletá meruňková marmeláda Jak budete postupovat? Tvaroh smíchejte s vejcem a rozpuštěným máslem, osolte, přidejte vanilinový a krystalový cukr dle chuti, citronovou kůru, mouku a krupici. Dobře zamíchejte a nechte alespoň hodinu odležet v lednici. Vodu, ve které se budou knedlíky vařit, ochuťte vanilinovým cukrem, nakrájenou citronovou kůrou a tuzemákem. Těsto rozdělte na menší části, do kterých zabalte meruňky. Vařte podle velikosti 8 – 10 minut, meruňky by měly být hezky vařené. Po uvaření obalte v orestované strouhance s trochou cukru a skořicí. Pod knedlíky můžete dát lžíci meruňkové marmelády, dodá knedlíkům dokonalou chuť. Držím palce ať se vám povedou! #merunky #merunkoveknedliky #leto sezona #letni #knedliky #recepty #recept #sladkerecepty #dezert #dezerty #obed #vecere #svacina #deti #jidlo #wachau #vino #jidlojelaska #sefkuchar #romanpaulus #romanpauluschef
RECEPT NA ÚŽASNÉ NADÝCHANÉ TVAROHOVÉ NOKY A FLAMBOVANÉ MERUŇKY Sezóna toho nejbáječnějšího letního ovoce je v plném proudu, jahody, rybíz, maliny, ….. a samozřejmě nádherně voňavé meruňky. Pojďme si společně uvařit skvělé tvarohové noky, které Vám všichni budou chválit. Jemné nadýchané těsto společně s vůní flambovaných meruněk Vám zaručeně přinese tu pravou letní náladu až k Vám do kuchyně. Nevěříte? Přesvědčte se sami. Tenhle letní recept Vám nesmí uniknout! Určitě si ho uložte! A jaký letní recept z meruněk připravujete Vy? Máte raději meruňky do koláče či knedlíků nebo v „tekutém stavu“? Já jsem spojil obě varianty a opravdu jsme si pochutnali 😊. Napište mi do komentářů, jak to máte Vy a nezapomeňte mě sledovat pro více skvělých a jednoduchých receptů a triků do kuchyně. Co budete potřebovat? Recept na tvarohové noky pro 4 osoby: 30 g másla 25 g cukru krystal 1 vejce 1 žloutek 1 citron (kůra) vanilinový cukr 250 g měkkého tučného tvarohu 150 g bílého toustového chleba Orestovaná strouhanka na obalení skořice mletá sůl tuzemák citrónová kůra Flambované meruňky 400 g vypeckované meruňky 100 g cukru, nebo dle chuti 100 g másla 100 ml Meruňkovice od Rudolfa Jelínka Jak budete postupovat? Z toastového chleba si připravte v elektrickém sekáčku čerstvou strouhanku. Změklé máslo vyšlehejte s cukrem a postupně vmíchejte vejce a žloutek. Je důležité, aby se vejce dobře spojila s máslem. Přidejte citronovou kůru, vanilinový cukr a tvaroh. Připravenou strouhanku, přidejte do těsta a nechte alespoň 2 hodiny odležet v lednici. Polévkovou lžící vytvarujte noky, které vařte ve vroucí vodě ochucené tuzemákem a citronovou kůrou asi 5 minut. Po uvaření noky obalte ve strouhance orestované na másle a ochucené cukrem a mletou skořicí. Mezi tím, co bude se noky budou vařit, si oflambujte meruňky. Na másle si orestujte meruňky, přidejte cukr a nechejte zkaramelizovat. Následně zalejte meruňkovicí od Rudolfa Jelínka. A teď to přijde 😊, zapalte a flambujte. Prosím, buďte opatrní! Opravdu to stojí za to!! Ta vůně a následná chuť se ničemu nevyrovná!! Je to fakt pecka!!! Pokračování receptu v komentářích.
RECEPT NA RYCHLÉ ROZMARÝNOVÉ HOUSTIČKY IDEÁLNÍ NA LETNÍ GRILOVÁNÍ Máte rádi vůni domácího pečiva? A co takhle voňavé domácí houstičky? Pokud ano, toto je ideální recept přímo pro Vás. Krásně křupavé, voňavé a hlavně rychlé na přípravu. Super jako příloha ke grilované zelenině, masu nebo jen tak se salátem nebo s rukolou a parmskou šunkou jako sendvič. Určitě si recept uložte a vyzkoušejte, je to pecka. A co Vy, pečete si domácí pečivo ke grilovačce? Nebo jakou přílohu většinou konzumujete s grilováním? Napište mi do komentářů a nezapomeňte mě sledovat pro více skvělých receptů a triků do kuchyně. Co budete potřebovat? 400 g hladké mouky 15 g čerstvého droždí 2 × lžíce sekaného čerstvého rozmarýnu 8 g soli 70 g olivového oleje 250 ml vody olivový olej s vodou (1:1) hrubozrnná mořská sůl na posypání Jak budete postupovat? Mouku, nadrobené droždí, nasekaný čerstvý rozmarýn, sůl, olej a vlažnou vodu zpravujeme v robotu v hladké těsto. Hotové necháme nakynout (můžete nechat v i lednici do druhého dne). Těsto rozválíme na plát široký asi 2 cm, ze kterého „nakrájíte“ libovolné tvary. Já jsem zvolil pro tentokrát trojúhelníky. Mohou být i rustikálnější, jsou prima i tak. Vyskládáme je na plech s pečicím papírem. Necháme ještě jednou vykynout. Potřeme je emulzí z olivového oleje a vody (1:1) a pečeme do zlatova v troubě rozehřáté na 230°C asi 10-15 minut. Ať se Vám povedou! #recepty #recept #zdraverecepty #peceni #pecenijeradost #pecenie #peceniejeradost #housky #pecivo #slane #slanepecivo #bulky #mouka #olivovyolej #gril #grilovani #party #oslava #leto #sezona #jidlojezaklad #jidlonaprvnimmiste #jidlo #obed #vecere #dnesjim #dnesjem #sefkuchar #romanpaulus #romanpauluschef
RECEPT NA HOUBOVÉ RISOTTO S ČERSTVÝMI HŘÍBKY Minule jsme si z ukázali, jak si připravit vynikající houbovou smaženici a dnes mám pro Vás skvělé hříbkové risotto. Moje nejoblíbenější italské jídlo, které dělám velice často a zrovna s čerstvými hříbky je úplně nejlepší. Až budete mít čerstvé houby, určitě vyzkoušejte! Je totiž naprosto báječné!! A co Vy, jaké risotto máte nejraději? S houbami, šafránové s mořskými plody, dýňové nebo snad sépiové s rybou? Napište mi do komentářů a nezapomeňte mě sledovat pro více skvělých receptů a triků do kuchyně. PS – pokud nemáte rádi krémová italská risotta, koukněte na můj profil, najdete tam i to české, tradiční jako ze školní jídelny. Co budete potřebovat? Na 4 porce 100 g čerstvých hříbků 150 g rýže Arborio 50 ml suchého bílého vína 350 ml kuřecího vývaru 20 g čerstvého másla 10 g parmezánu Pažitka nebo petržel, tymián 50 g cibule Jak budete postupovat? Nakrájenou cibuli zpěníme na rozpáleném oleji, přidáme houby, rýži a orestujeme. Poté přidáme bílé víno a necháme vyvařit, postupně podléváme vývarem. Vaříme na mírném ohni za stálého podlévání 15-18 minut, rýže musí zůstat al dente. Před podáváním zjemníme čerstvým máslem, dochutíme a dokončíme parmezánem. Pokud budete chtít obměnit houby za něco jiného, klidně můžete použít i například dýni Je to delikatesa. Dobrou chuť! #recepty #recept #risotto #rizoto #ryze #houby #hrib #hriby #jidlojelaska #jidlonaprvnimmiste #obed #vecere #dnesjim #dnesjem #sefkuchar #romanpauluschef #romanpaulus
RECEPT NA SPAGHETTI BOLOGNESE Kdo by neměl rád italskou kuchyni? Jednoduchá, ale naprosto úžasná jídla, plná chuti a vůně. Rajčata, česnek, těstoviny…. Nic víc Italové ani k životu nepotřebují….., teda pardón, sem tam přidají maso 😊. A takto vzniklo i toto úžasné jídlo. Určitě vyzkoušejte, je super. Recept mám od svého kolegy Itala, a byl na něj moc hrdý! A co Vy, máte rádi italskou kuchyni? Co z italských pokrmů nejčastěji vaříte vy?? Dejte mi vědět do komentářů a nezapomeňte mě sledovat pro více skvělých receptů a triků do kuchyně. Co budete potřebovat? 500 g špaget 400 g mletého masa mix 100 g kořenové zeleniny (mrkev, petržel, celer) 200 g pasírovaná rajčata 50 g cibule 5 × stroužků česneku olivový olej 200 ml červeného vína 1 l hovězího nebo kuřecího vývaru 4 ks bobkového listu 5 kuliček černého pepře 5 kuliček nového koření sůl a pepř parmazán na posypání bazalka na ozdobení Jak budete postupovat? V hrnci rozehřejeme olivový olej a orestujeme najemno nakrájenou cibuli a česnek. Mezitím nakrájíme kořenovou zeleninu najemno a přidáme k cibuli. Do orestované zeleniny přidáme mleté maso, důkladně promícháme a dál restujeme. Přidáme sůl, pepř, bobkový list a kuličky nového koření a pepře. Až to budeme mít pěkně zarestované, podlijeme červeným vínem. To necháme hezky vydusit (5–8 minut, aby se víno zredukovalo) a přidáme pasírovaná rajčata. Dusíme do měkka. Podlijeme vodou nebo ještě lépe vývarem a za občasného míchání omáčku vaříme. Špagety vaříme v osolené vroucí vodě al dente a poté scedíme přes sítko. Na rozehřátou pánev přendáme část omáčky a uvařených špaget a dobře promícháme a necháme ještě cca 1 minutu vařit. Špagety servírujeme na hluboký talíř, pokapeme olivovým olejem, posypeme strouhaným sýrem, trochu opepříme a ozdobíme lístky čerstvé bazalky. Dobrou chuť!! #recepty #recept #tradicni #italske #spaghetti #bolognese #testoviny #italie #italy #jidlojezaklad #jidlonaprvnimmiste #jidlo #obed #vecere #dnesjim #dnesjem #sefkuchar #romanpaulus #romanpauluschef
RECEPT NA CAESAR SALÁT Máte rádi Caesar salát? Pojďme si ho dnes společně připravit. Verzí na ten pravý „originální“ caesar salát je mnoho, hodně restaurací si upravuje recepty podle svého, nicméně v něm nesmí chybět římský salát, ančovičky, anglická slanina a velké množství parmazánu. Tento recept mám od svého italského kolegy a moc nám všem chutná. Určitě vyzkoušejte, také si pochutnáte. A co Vy? Připravujete si Caesar salát doma nebo si ho raději objednáváte v restauraci? Co budete potřebovat? Dresink: 100 g pasterizovaných žloutků 250 ml olivového oleje 4 ančovičky 5 stroužků česneku šťáva z jednoho citrónu worcesterová omáčka francouzská dijonská hořčice sýr parmazán bílý vinný ocet sůl pepř Salát: 400 g římských listů 100 g parmazán 12 plátků anglické slaniny celé kapary krutony z bílého chleba Žloutky, česnek nakrájený na plátky, pokrájené ančovičky, nastrouhaný sýr parmazán, vinný ocet, hořčici vložte do mixéru, osolte, opepřete, přilijte trochu vody a citronové šťávy a rozmixujte. Postupně přilévejte olivový olej. Dresink dochuťte worcestrovou omáčkou a krátce promixujte. Omyté římské listy natrhejte na větší kusy, přidejte dresink, dobře promíchejte a přendejte do hlubokého talíře. Přidejte čerstvě orestovanou křupavou slaninou, krutony z bílého chleba, kapary a parmazán a můžete podávat. Klidně můžete přidat i plátek kuřecího nebo krůtího masa, nebo krevety. Dobrou chuť! #recepty #recept #caesar #caesarsalad #caesarsalat #dresink #salat #ancovicky #restaurace #jidlojezaklad #jidlonaprvnimmiste #jidlo #obed #vecere #dnesjim #dnesjem #sefkuchar #romanpaulus #romanpauluschef
RECEPT NA RYCHLÝ LETNÍ SALÁT Hledáte osvěžující a rychlý recept na léto? Vyzkoušejte tento lahodný salát z okurky, melounu, rajčat a opečeného řeckého sýra! 🥒🍉🍅🧀 Perfektní kombinace chutí a barev, která vás okamžitě přenese do slunečného středomoří. Dnešní tip na rychlou večeři je skvělá volba. Je to jednoduché, rychlé a hlavně osvěžující! Perfektní na letní grilovačky nebo jako lehký oběd či večeři. Určitě vyzkoušejte a dejte mi vědět do komentářů, jak jste si na něm pochutnali. Recept si uložte, ať ho zbytečně nehledáte a nezapomeňte mě sledovat pro více skvělých a jednoduchých receptů a triků do kuchyně. Co budete potřebovat? Na 4 porce 300 g rajčat 300 g okurek bazalka 300 g meloun červený 200 gřecký sýr na gril Olivový olej Balsamico crema Pepř Kešu oříšky Jak budete postupovat? Nejprve si na pánvičce na olivovém oleji opečeme řecký sýr vhodný na gril, dokud nebude krásně zlatavý a lehce křupavý. (můžete samozřejmě si ho opéct na grilu). Okurky, rajčata a meloun si nakrájíme na kostičky cca 1,5 x 1,5 cm veliké a smícháme je dohromady v misce. Přidáme nahrhanou čerstvou bazalku a zakápneme citrónovou šťávou. Přendáme na talíř, polejeme zlehka olivovým olejem a krémovým balsamicem a přidáme kešu oříšky. Nahoru dáme opečený řecký sýr a můžeme podávat. Dobrou chuť. #recepty #recept #zdraverecepty #letni #letnirecepty #rychle #rychlerecepty #osvezujici #osvezeni #syr #grilovani #zelenina #meloun jidlojezaklad #jidlonaprvnimmiste #jidlo #obed #vecere #dnesjim #dnesjem #sefkuchar #romanpaulus #romanpauluschef
RECEPT NA TORTILLU PLNĚNOU KRŮTÍM MASEM A SLANINOU Máte chuť na rychlou večeři? Připravte si se mnou plněnou tortillu s krůtím masem, ledovým salátem a slaninou. Pochutnáte si na ni nejen Vy, ale bezesporu i Vaše děti. Jemná, plná chuti a hlavně rychle hotová. Zase jedna z těch večeří, na kterou jste minule zareagovali velice kladně, takže přidávám další 😊. Vyzkoušeli jste můj recept na tortillu s mletým masem a chutnal Vám? Pokud ne, určitě vyzkoušejte obě varianty a dejte mi vědět do komentářů, která Vám chutnala více. (najdete ji na mém profilu pár příspěvků zpátky). A nezapomeňte mě sledovat pro více skvělých receptů a triků do kuchyně. Co budete potřebovat? Pro 4 osoby 8 kusů tortilly 200 g ledového salátu 150 g rajčat 100 g majonézy 400 g krůtích prsou 16 plátků slaniny Jak budete postupovat? Tortilly si nejprve v rychlosti ohřejeme na pánvičce (nebo v mikrovlnce), stačí jen, aby byly teplé a více poddajné. Na tortillu rozetřeme lžíci majonézy, poklademe krůtí prsa, které jsme si nejprve nakrájeli. Já jsem měl krůtí prsa uvařené metodou sous vide, ale můžete klidně použít opečené plátky masa na pánvičce. Na plátky krůtího masa dáme ledový salát, pokrájený na nudličky, rajčata nakrájená na plátky, opečenou slaninu a zabalíme. Nahoru propíchneme dvěma párátky a rozkrojíme napůl. Servírujeme na velkém talíři společně se zeleninou. PS – pokud byste chtěli ochutnat i krůtí prsa vařené metodou sous vide a máte doma tento skvělý přístroj, určitě vyzkoušejte. Stačí jen očistit celé krůtí prso, osolit, opepřit, přidat bylinky (tymián, rozmarýn, citrónovou kůru), olivový olej a celý kus masa vložíme do vakuovacího pytlíku, který následně zavakujeme. Vaříme v sous vide přístroji na cca 62*C, čas se liší podle váhy masa, ale přibližně 90 minut. Dostanete nádherně šťavnaté maso plné chuti, které opravdu stojí za to! Na maso vařené v sous vide určitě natočím v blízké budoucnosti i recept 😊. Dobrou chuť! #recepty #recept #zdraverecepty #rychle #rychlerecepty #tortilla #kruti #krutimaso #maso #zelenina #jidlojezaklad #jidlonaprvnimmiste #jidlo #obed #vecere #dnesjim #dnesjem #sefkuchar #romanpaulus #romanpauluschef
RECEPT NA DOMÁCÍ TĚSTOVINY Dnes mám pro Vás něco speciálního – recept na domácí čerstvé těstoviny! 🌟 S trochou mouky a vajíček, vykouzlíte tu nejlepší „pastu“ přímo u vás doma. 🥚🍝 Naučte se se mnou připravit dokonalé těstoviny, které se rozplývají na jazyku. Ať už jste fanoušci jakýchkoli těstovin, domácí těstoviny vám otevřou nový svět chutí. 🌾🍝 PS – a skvělou rajčatovou omáčku na tyto úžasné domácí těstoviny si ukážeme v příštím příspěvku. Uvidíte, že si pořádně pochutnáte. Zkoušeli jste už někdy dělat těstoviny doma? Dejte mi vědět v komentářích a označte někoho, kdo by to měl zkusit taky! 👩🍳👨🍳 a nezapomeňte mě sledovat pro více jednoduchých a skvělých receptů a triků do kuchyně. Co budete potřebovat? 4 × vejce 400 g hrubé mouky nebo semolina olivový olej sůl Jak budete postupovat? Mouku, vejce, sůl a pár kapek olivového oleje vložte do robota, nebo zpracujte ručně v hladké těsto. Používáte-li robota, po zamíchání krátce zpracujte těsto ještě ručně. V případě potřeby podsypávejte moukou. Hotové těsto zabalte do potravinářské fólie a vložte asi na 20 minut do lednice odpočinout. Uleželé těsto rozdělte na osm částí, zmáčkněte a podsypejte moukou. Projeďte strojkem, přeložte na poloviny a opět vložte do strojku. Otvor ve strojku postupně zužujte, až získáte tenký plát těsta, který pomocí druhé části strojku nakrájejte na rovnoměrné tagliatelle. Čerstvé těstoviny vařte ve vroucí osolené vodě asi 2 minuty. Občas je promíchejte. Uvařené těstoviny vložte ihned do pánve, přidejte trochu vody z vaření a rajčatovou omáčku – tu najdete v příštím příspěvku. #recepty #recept #zdraverecepty #domaci #testoviny #domacitestoviny #homemade #pasta #mouka #vejce #olivovyolej #romanpauluschef #jidlojezaklad #jidlonaprvnimmiste #jidlo #obed #vecere #dnesjim #dnesjem #sefkuchar #romanpaulus #romanpauluschef
RECEPT NA HOUBOVOU SMAŽENICI S VAJÍČKEM NA CHLEBU Sezóna hub začíná, připravte si se mnou skvělý houbovým pokrm, na kterém si zaručeně pochutnáte! O víkendu jsem byl v Jižních Čechách v lese na procházce a tolik hub, co jsme našli jsem si ani nedovedl představit. Pravé hříbky, kováře, kozáky, babky, růžovky, no prostě nádhera! Opravdu jsme si to houbaření moc užili. Pojďme si společně připravit houbovou smaženici s vajíčkem. Houby můžete samozřejmě vyměnit, já jsem měl pravé hříbky a kozáky, ale smaženice je výborná i s liškami, suchohříbky i jinými houbami. A co z hub připravujete Vy? Dáváte je do polévek nebo do omáček nebo je máte také nejraději takto do smaženice? Dejte mi vědět do komentářů a nezapomeňte mě sledovat pro více skvělých a jednoduchých receptů a triků do kuchyně. Co budete potřebovat? 2 × lžíce olivového oleje nebo másla sůl pepř 1× cibule 4× stroužky česneku 400 g lesních hub (hříbky, suchohříbky, lišky nebo co máte k dispozici) Kmín, můžete přidat i čerstvý tymián 4× vejce petržel chléb na opečení extra panenský olivový olej čerstvé bylinky na podávání Jak budete postupovat? V pánvi rozehřejte máslo nebo olivový olej, na kterém orestujte nejprve kmín, cibuli a česnek nakrájené nadrobno. Přidejte očištěné a nakrájené houby, osolte a opepřete. Orestované houby duste na mírném ohni 3 – 4 minuty. Přidejte rozšlehaná vejce, ale dávejte pozor, aby se vejce úplně nesrazila. Vypněte sporák a vmíchejte nasekanou listovou petržel. Podávejte s chlebem opečeným na olivovém oleji a ozdobte čerstvými bylinami. Dobrou chuť! #recepty #recept #houby #obed #vecere #jidlo #jidlonaprvnimmiste #jidlojelaska #jidlojezaklad #sefkuchar #romanpauluschef #romanpaulus
RECEPT NA LOSOSA MARINOVANÉHO VE ZLATÉ SLIVOVICI A UZENÉHO V TEPLÉM KOUŘI Máte rádi grilování? A co tak vyzkoušet něco nového? Dnes mám pro Vás skvělý tip na úžasnou grilovačku. Jemná chuť lososa, doplněná o štiplavou chuť hořčice a kopru. Skvělá kombinace, která ohromí nejen Vás, ale i všechny hosty, kteří k Vám přijdou na letní grilování i celá rodina. Připravte se na skutečný chuťový zážitek, který si zamilujete! Tento recept si určitě uložte a při nejbližší příležitosti udělejte a pochutnejte si! A co nejčastěji grilujete Vy? Maso, zeleninu, sýry nebo ryby? Dejte mi vědět do komentářů a nezapomeňte mě sledovat pro více skvělých receptů a triků do kuchyně. Co budete potřebovat? Na 4 porce 600g čerstvého lososa 100g Hrubozrnné hořčice 100ml zlaté slivovice od Rudolfa Jelínka Třtinový cukr hrubozrnná sůl v poměru 1:1 kopr Jak budete postupovat? Nejprve si rozpálíme gril a do rozpálených uhlíků přihodíme pár odštěpků z tvrdého dřeva, (dají se i běžně koupit pod názvem Hickory). Ty nejprve namočíme do vody a poté je dáme do grilu, tím si připravíme gril na uzení. Očištěný filet s kůží naložíme do cukru, soli a zlaté slivovice, necháme marinovat cca 3 hodiny. Rybu poté omyjeme pod tekoucí studenou vodou, osušíme a potřeme marinádou z hořčice a kopru. Udíme na klidové zóně pod poklopem v grilu. Při teplotě 180* C cca 20–25 minut. Podáváme s pečivem a zeleninovým salátem. Dobrou chuť! #recepty #recept #zdraverecepty #ryby #ryba #losos #gril #grilovani #party #leto #oslava #pratele #kamaradi #letni #letniparty #spoluprace #rudolfjelinek #rjelinek #slivovice #pojdnaslivku #jidlojezaklad #jidlonaprvnimmiste #jidlo #obed #vecere #dnesjim #dnesjem #sefkuchar #romanpaulus #romanpauluschef @rudolfjelinekvizovice
U párku v rohlíku existuje i jiná varianta než s kečupem, nebo s hořčicí! 🌭 Tenhle, inspirovaný alpskou kuchyní, si zamilujete. Nezapomeňte si ho uložit na později. 😉 #lidlcz #kuchynelidlu #hotdog #grilovacisezona
Že by tatarák musel být vždy s masem? Omyl, tenhle můžete připravit i bez masa, z tvarůžků a s kapkou piva. Vyzkoušíte ho? #lidlcz #kuchynelidlu #tvaruzky #dobrota #bezmasa #tatarak
RECEPT NA ŠPANĚLSKOU PAELLU S MOŘSKÝMI PLODY Léto je konečně tady, pojďme připravit své chuťové buňky na středomořskou kuchyni. Dnes mám pro Vás recept na jednu z mých nejoblíbenějších španělských specialit – paellu s mořskými plody! Tento lahodný pokrm je plný čerstvých mořských plodů, kulaté rýže a šafránu. A ta krásně lehce připálená spodní vrstva rýže, známá jako socarrat – to je naprostá dokonalost! Příprava je jednodušší, než byste si mohli myslet. Stačí pár kvalitních ingrediencí a trocha trpělivosti. Pokud chcete zažít pravou chuť Španělska, rozhodně vyzkoušejte! 🍽️💛 My jsme tuto skvělou paellu vařili na jedné z našich krásných cateringových akcí @paulus.catering s kolegou kuchařem @janicekrobert – díky moc za super paellu. Nelekejte se, měli jsme velkou paella pánev a 100 menších porcí, doma si udělejte samozřejmě množství, které bude akorát pro Vás. Máte rádi Středomořskou kuchyni? Napište mi do komentářů, který pokrm s mořskými plody máte nejraději a nezapomeňte mě sledovat pro více skvělých a jednoduchých receptů a triků do kuchyně. PS – a pro ty, kteří zrovna mořské plody nemusí, nezoufejte!! – brzy bude následovat i recept na Paellu s kuřecím masem a zeleninou! Co budete potřebovat? 3 stroužky česneku 1/2 cibule 1/2 červené papriky 1/2 žluté papriky 100g artyčoky 50g hrášek 100g čerstvý tuňák 8ks kalamárů, očištěných – rozdělených na chapadélka a kroužky 12 syrových krevet, oloupaných a očištěných 8 čerstvých mušlí, očištěných 80 ml extra panenského olivového oleje 1,3 g lžičky sladké uzené španělské papriky 600 ml rybího vývaru 0,2 g šafránových nití nebo prášku 200 g nevařené kulatozrnné rýže 2 papriky – červenou a žlutou na ozdobení Citrónová šťáva citronové klínky hrst jemně nasekané petrželky mořská sůl a černý pepř Jak budete postupovat? Nejprve si rozpálíme pánev (můžete použít i normální pánev, nicméně ta pravá Paella pánev udělá zázraky), na olivovém oleji osmahneme na tlustější klínky nakrájené papriky. Ty na konci použijeme na ozdobení již hotového pokrmu. Vyndáme na talíř a pokračujeme v osmahnutí chapadel kalamár a krevet, poté vyjměte z pánve a dejte opět stranou.
A proč je tak šťavnatá? 🤤 Tajemství pomalu pečené krkovice vám @romanpaulus.chef rád prozradí. Mrkněte do bia Kuchyně Lidlu, kde najdete tento i další recepty připravované na grilu a ohni. 🔥 #lidlcz #kuchynelidlu #gril #krkovice #rub
🤩 Jaký byl první burger @romanpaulus.chef ? Tak to bys netipl 😁 Mrkni na rychlorozhovor a těš se na další videa. 😉 #jedemeburgery #burgerstreetfestival #burgermania #rozhovor #prvniburger #burger
Co nového uvařit, když nemáte času nazbyt? 👨🏻🍳 Vyzkoušejte tyto těstoviny inspirované řeckou kuchyní, které do třiceti minut zvládnete připravit i sníst. 🤌🏻⏱️ #lidlcz #kuchynelidlu #recko #testoviny #rychlovka
RECEPT NA JAHODOVÝ CUPCAKE S MASCARPONE Honí Vás mlsná? Pojďte si dnes upéct tyto krásné a osvěžující minidortíky. Po upečení jsou krásně vláčné a nadýchané a navíc je lehce naplníte jahodovým pyré a ozdobíte jednoduchým krémem z mascarpone. Navrch stačí už jen přidat čerstvé jahody, trochu nastrouhané čokolády a můžete se do nich pustit! Myslím, že nepotěšíte jenom své děti, ale určitě i sami sebe 😉🤩♥️. Máte už vymyšlené víkendové pečení?? Na které dezerty nedáte dopustit Vy?? Napište mi do komentářů s nezapomeňte mě sledovat pro více skvělých a jednoduchých receptů a triků do kuchyně. Co budete potřebovat? Na 20 cupcaků Muffiny 250 g hladké mouky 250 g krystalového cukru 15 g kypřicího prášku 30 g vanilkového cukru 4 × vejce “M” 250 ml smetany ke šlehání (33 % tuku) Krém a náplň 500 g mascarpone 100 ml smetany ke šlehání (33 % tuku) 100 g moučkového cukru 150 g jahod cukr dle chuti Dozdobení čerstvé jahody hořká čokoláda snítka máty Jak budete postupovat? Muffiny Mouku, cukr, prášek do pečiva, vanilkový cukr, celá vejce a smetanu promícháme. Těsto nešlehejte, ale pouze promíchejte, aby zůstalo vláčné. Tekuté těsto nalijeme do košíčků nebo forem na muffiny. Plníme asi do tří čtvrtin. Pečeme v troubě rozehřáté na 170 °C asi 20 minut při programu na horkovzuch. Necháme vychladnout. Krém a náplň Jahody očistíme od lístků, krátce povaříme a rozmixujeme na pyré. Pokud preferujeme pyré bez semínek, procedíme ho přes sítko. Můžeme dle potřeby dochutit cukrem. Aby se muffiny dobře plnily, přendejte jahodové pyré do cukrářského sáčku. Mascarpone, se smetanou a cukrem vyšleháme v krém, který přendáme do cukrářského sáčku s ozdobnou špičkou. Upečené a vychladlé muffiny vydlabeme (výborně na to poslouží pomůcka na vyndávaní jádřinců jablek a hrušek). Připravené jahodové pyré naplníme do vydlabaného důlku a vršek dortíku zakryjeme připraveným krémem z mascarpone. Nakonec dozdobíme měsíčkem jahody, zasypeme strouhanou čokoládou a zapíchneme lístek máty. Ať se Vám povedou!!! #recepty #recept #cupcake #mini #minidortiky #dortiky #dortik #mascarpone #jahody #peceni #pecenie #pecenijeradost #dezert #svacina #kekave #sefkuchar #romanpauluschef #romanpaulus
Dnes se s Vámi podělím o krásný zážitek z galavečeře, kterou jsem měl možnost pořádat s cateringovou společností @whitecircuscatering Díky moc za super spolupráci. Krásné prostředí staré holešovické elektrárny v kontrastu s křišťálovými lustry a luxusním prostřením vytvořily nezapomenutelný zážitek nejen pro hosty, ale i pro nás. Krásná akce 🤩 Jaký hezký zážitek jste měli tento týden Vy?? Napište mi do komentářů. #vecere #gala #galavečer #galavecere #zazitek #atmosfera #sefkuchar #romanpaulus #romanpauluschef #pauluscatering
Onigirazu už si s origami nespletete. 🍙 Tenhle japonský sushi sendvič si zamilujete díky jeho chuti i jednoduchosti. @romanpaulus.chef ukáže, jak na něj. 🎌 #lidlcz #kuchynelidlu #onigirazu #japonsko #sushi #sendvic #streetfood
Světový pohár v parkurovém skákání v Olomouci v @equine_sport_center_olomouc a my @paulus.catering jsme byli u toho. Napínavé závody, vybraná společnost, úžasné jídlo, pojďte se na to podívat se mnou. #catering #pauluscatering #jidlo #carving #spolecnost #kone #parkur #zavody #svetovypohar #sefkuchar #romanpaulus #romanpauluschef
