Ilean Almaguer Instagram – Plant-based Pâté by @ileanao 🌱 Not only is this Pâté super easy to make, but it is the perfect plant-based dish to snack on on New Years Eve! 🎉 Ingredients: – 250g mushrooms of choice – 1 eggplant – 1 small garlic – 1/4 cup walnuts – 1 tbsp olive oil – 1 can (250g) white beans – 5-6 sun-dried tomatoes – Parsley – 1-2 tbsp olive oil – Salt and pepper Instructions: 1. Chop mushrooms and the eggplant and place them on a baking tray 2. Add salt, drizzle with olive oil and roast for 35 minutes at 350 degrees Fahrenheit until browned. 3. Blend all ingredients in a blender or food processor until smooth, transfer the mix to a nice container and enjoy! **you can spread your paté on to bread or crackers. ~ Paté vegano Ingredientes: – 250 g de champiñones a elección – 1 berenjena – 1 ajo pequeño – 1/4 taza de nueces – 1 cucharada de aceite de oliva – 1 lata (250g) de alubias blancas – 5-6 tomates secos – Perejil – 1-2 cucharadas de aceite de oliva – Sal y pimienta Instrucciones: 1. Pica los champiñones y la berenjena y colócalos en una bandeja para horno 2. Agrega sal, rocía con aceite de oliva y hornea durante 35 minutos a 350 grados farenheit hasta que se dore. 3. Mezcla todos los ingredientes en una licuadora o procesadora de alimentos hasta que quede suave, transfiere la mezcla a un recipiente bonito y disfruta! *puedes untar tu paté sobre pan o galletas saladas.